燃情主厨

这部主打“燃”的电影，却不幸在评论中被各种曲解，以至于路人的我都觉得相当气愤，觉得有必要写点儿什么。

任何一个故事都是关于主角如何面对困境的故事，这部电影中故事的主线是遭遇困境的米其林二星主厨解脱困境重获新生，在这个过程中，他获得了帮助，也从过去的错误中得到了教训。

因为这样一段经历，他自身的问题得到了解决，也从中获得了能够继续生活下去的启示，以及勇气。

看了之前几个给了这部电影差评的评论，无非是觉得男主角太好命，困了就有鸭绒枕，想吃海货就有人送虾米。

且不说任何一个故事要开展下去所需要的动力和机缘，单就让故事推进下去的合理性来说，其实并没有什么问题。

男主角在一开始的时候像捡破烂一样随便就拼凑出了帮助自己逆袭的”梦之队“，且不说电影语言紧凑的需要，影片当中其实已经做过很详细的交待了，而且后来黑人厨师的反水，让这个部分更有了双重功能，其实是非常巧妙的安排。

为什么故事里的配角们、女主都会粉男主角，我想影片本身已经交待得很充分了。

后来与男主相杀的另外一家饭馆的大厨其实已经给出了答案——男主才是会给这个行当带来改变的天才，他会给众人指引方向。

对于任何一个珍视自己专业的人来说，保护这样的天才难道不是自己的本分吗？

人最大的智慧，不仅是能够看到别人的优点，更是对自己诚实，所以从境界上，男主的这位”死对头“其实更高男主一层。

不过从更深的层面来说，为什么中国的观众比较看不出这部电影的好，我想主要原因有二：首先，这个国家从根本上缺乏理想主义生存的土壤，大部分人都只是为了生存而生存，这甚至包括那些坐拥亿万身家的富一代、富二代，而实用主义、功利主义盛行的社会，是看不到理想的价值的；其次，山寨文化的横行，也让人们不懂得尊敬天才、尊敬创意，以为一切皆可抄袭、一切皆可模仿，说句题外话，我鄙视锤子科技所代表的这种中国式产业模式。

我似乎说得太多了，不过就这样吧。

这部电影的主题，还是西方电影里很常见的自我救赎，对现实生活的意义，也很普世，生活永远会给你另一次改过自新的机会，改变永远不会太晚等等。

只是，我很喜欢这部电影的镜头语言和叙事风格；至少这样的电影，有着一些当下严重缺失的诚意和创新。

而我，观影后的思考和想法也是层出不穷，纷至沓来。

电影开篇，一小段很简洁的独白，之后就是主人公亚当（一个颇有成就的年轻大厨）不知所云的自我惩罚，为了自己在巴黎的闯祸，回到美国某个小饭店的肮脏角落，去处理十万个牡蛎，还用小本子记着数字，积年累月地完成后，扬长而去。

惩罚后的亚当，来到伦敦，重新树立目标，为了米其林的三星，找过去的同事和朋友，找现在出色的合作伙伴，整个过程，都是单线，流浪汉的模式，非常简单，非常直接。

而不同人物的出现，又都会回到过去，当年亚当在巴黎的经历和遭遇，没有旁白没有独白没有倒叙没有说明，某个人物的出现，通过简单的对话，填补着亚当某一处的过去和性格，又同时丰富着现在的情节发展。

这样的平淡，只是通过镜头来表达，而且是通过大量的蒙太奇镜头，留给观众的投入、空间和理解却是无比丰富。

我不禁想到中国绘画艺术中，最有意味的“留白”。

一部美国电影，能够做到这点，颇耐人寻味。

再简单回想一下电影里出现的人物，很多都是简单的细节处理，女主人公除外。

比如亚当的敌人，影片临近结尾予他残酷报复的黑人同事米歇尔，处理得相当轻灵，几句对白就把此人睚眦必报的性格以及当年亚当对他的所为交代了一个大概，又给了观众一些莫名的遐想。

再如亚当另一个敌人，在亚当的餐厅刚获得报媒赞誉时的疯狂嫉恨，对比电影近收尾亚当崩溃绝望时候的安抚宽慰，这个配角的复杂性格也存托着亚当的非凡才华和爆烈脾气。

亚当的导师，在电影里连一个镜头都没有，去世后留给亚当那套刀具，也只是一闪而过。

亚当的商业伙伴托尼，在影片结尾了，我才认识到原来是同性恋，他对亚当的感情也是相当复杂。

所以才会有前面去窥视亚当酒店房间，看看他是否喝酒吸毒，以及闻亚当的T恤并折叠好等等细节。

诸如此类的内容，我回想起来，电影里其实有很多很多。

中国人物画中的白描，也是如此，简单又不失精致，多的是回味。

最后的话题，可能更宽泛和深远，在观看这部电影的时候，我头脑里一直在闪回往复，那就是关于烹饪。

中西方的烹饪，烹饪的艺术和意义，烹饪和人生等等。

影片里有个比喻，将烹饪和做爱放在一起，目的都是一样明确，只是过程中玩出点新奇和乐趣。

不过，我却觉得中国的烹饪，完全有另一个境界，《论语》“治大国若烹小鲜”的典故，这就是东方智慧在烹饪上的理解，更有哲理和韵味。

关于艺术，一个最简单的概念，但凡经过人为加工的事物，都是艺术的外延。

所以电影厨房里的摆盘，包括烹饪过程，透过艺术的诠释，都会有着不一般审美享受；不过，中餐的奢华精细，可能不是西餐能够比拟的，这是我个人的理解。

《舌尖上的中国》曾经介绍过一小段中国的刀工，就是将豆腐切丝，比头发丝还细的丝。

这样的刀工，不再是简单的技术，更需要操刀人的心，无比投入和宁静，完全上升到了纯艺术的境界，令人惊叹。

影片结尾，亚当决心重新赢取他人尊重，这种内心的改变，让他能够对米其林的三星，坦然面对；和同事们一起围着处理台，品尝简单的家庭式的聚餐。

那最后一个镜头，侧后方的特写，淡然的微笑，很温情。

其实，和家人朋友一起聚餐，不再是烹饪本身，而是人生的一种完满。

对人生而言，烹饪其实算不上什么！

能够有感触，有回味，有联想的电影，实在是不多了。

可惜，这部电影还谈不上杰作，只是看得投入后，思考不少。

可能，电影的刻意平淡，少了些许震撼和感动，对大多喜欢感官刺激的人而言，索然无味也是有的。

还是古语说得好，“文章千古事，得失寸心知”。

不论这样的故事能否在现实中发生，但至少指明了一个好方向。

影片进行的平静而自然，不像现在大多数电影那么极度渲染，要么为赋新词强说愁，要么天昏地暗乾坤倒转，反倒让人留不下印象，只是一乐。

而这种缓慢平静中有惊喜/动人的电影，更加贴近生活，更加能够看到自己的影子。

片中有许多细节让人感动的细节，这种感动是觉得触手可及而非远在天边的。

女主厨在负气出走之后，在家苦练比目鱼的烹饪手法。

可以负气出走，可以表示不满，但是对于技艺的追求不会放弃，如此坚毅。

小女孩过生日，主厨没有放女主厨的假，于是整个厨房对主厨以冷漠对待之。

经理还把小女孩带来餐厅，陪着一起过生日。

大家对于孩子的关心与爱护，总是闪耀着人性的光辉。

这就是爱，满足其他人的需要，便是对他人的爱。

这是经理对于孩子的关心，也是对于员工的关注。

既然来到这儿全心全意做事，那么老板也该关心员工们的生活状态。

从中折射出，主厨内心缺爱，只是一味追求技艺，为了追求完美，可以放弃一切，甚至牺牲别人的。

这样一种做法，不受大家的认可，人不可牺牲别人去成事，不可用大家的力量去实现自己的梦想，除非这是大家的梦想。

triple and double the salary 也没能打动女主厨，真正打动她的还是男主厨这个人，对于技艺一丝不苟地追求。

同时，也许是男主厨童年的不幸，让女性心生同情。

更可能是两个相同际遇人的惺惺相惜。

you are a piece of equipment VS we do what we do, we do it together.这是主厨对于员工看法地转变。

合作即使同等的，只是分工不同，不是地位的不同，每个辛勤工作的人都该得到尊重。

这个与技艺无关，而与态度有关。

男女主人公的感情全在共同创造新菜品的过程中产生的。

没有调情、挑逗，没有魅惑、撩拨，有的只是两个对于技艺无限追求，对于生活感同身受的灵魂的碰撞。

邀请参加晚会，四处寻找主厨，共同研制菜品，都是we do what we do。

没有刻意为之，有种清水出芙蓉的感觉。

生活中哪有那么多惊天动地，更多的都是如此般日久生情。

这般细节还有很多，所以看完之后，内心充实，戛然而止的结尾也吸引着人去琢磨。

平静充实中点缀些感动与惊喜，生活便有了滋味。

个人自用 非影评2016-6-13男主一人坐在车上开始画外音讲述自己曾经是个出名的大厨 自己毁了自己的一切 吸毒 酗酒 滥交 男主把自己留在一家不出名的餐厅 剥了一百万只牡蛎 以此惩罚自己 到一百万只后马上离开了餐厅男主来到伦敦一家酒店 找到了老板 二人是旧相识 但是老板把他轰走了男主找到一女子 让她跟自己工作 女子不愿意男主在街道碰到 一黑人 二人打在一起 旧相识 男主曾经把老鼠放到他厨房 然后叫来了卫生局的人 冰释前谦男主找到一男子 让他跟自己干 并且住到他家 男主骑摩托车到监狱接一人出狱男主找到另一位大厨 向他宣战男主找到老相好 专门评论餐厅的女记者 女记者是les 与他睡过 就着来到酒店老板的餐厅 老板认识她 在厨房焦急之时 男主来到 说如果不想让餐厅倒闭就由自己来做菜男主说服老板把餐厅和厨房重新装修 重新开展自己的事业 做这个餐厅是需要有投资人的 男主定期会去验血 因为曾经吸毒 现在已经戒酒戒女人了餐厅第一天开张 男主对于菜品一律不满意 大骂他身边的每个厨师 说会赔偿食客的钱 并且轰走了女厨子 老板请回了女厨子 答应给他5倍的工资 因为男主让女厨子原来餐厅的老板把她开除了 并且答应给她三倍工资 老板说再加两倍男主让老板联系 自己上美食栏目 在电视上给餐厅做广告餐厅重新开张 换了新菜单 泰晤士报的记者也来了 这次餐厅成功了 获得了好评男主要冲击米其林三星 与女厨子各种试菜米其林餐厅的评委是很苛刻的 他们不定时的来 一般会在19点左右 穿西装 二人前来 会点一瓶酒 会悄悄的把叉子放到地上看服务员的表现 等等.男主与女厨子相爱了 男主被毒贩殴打 因为欠了一笔巨款米其林评委出现 厨房紧张的忙碌一片 盘子不能有指纹 最后菜被退了回来 因为调味料太辣 是黑人搞的鬼 黑人报复男主之前对他做的事男主喝醉了 跑到另一位大厨的餐厅要自杀 大厨说男主是最棒的男主与之前餐厅的老板亦师亦友 前老板死了 男主与老板女儿有一腿 老板女儿替他还了钱 并且把前老板的道具给了男主老板告诉男主 上次来的不是米其林的评委生活恢复平静 餐厅的厨子们融洽为一家米其林评委真的来了 男主要求该怎么做怎么做男主与老板相视一笑 证明餐厅被评为了米其林三星众人在厨房聚餐 像一家人一样 结束

Part 1有人的地方就有圈子，有圈子的地方就有江湖，当然，美食圈/厨师圈也不例外。

曾经搞砸过一次的男主想要卷土重来重振他的江湖，而这一切的付出却因为前次的恩怨被人再一次搞砸。

天才型的人都会有偏执的一面。

这个天才型的厨师也一样有偏执的一面，在做美食这件事儿上力求完美！

励志鸡汤文告诉我们，为了梦想/理想，不达目的誓不罢休是一种美德。

英语里有一个句式：too……to……意思是太……而不能人世间的事往往就会这样：太想得而不得之。

又有一句中国谚语讲：有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。

世上的事儿也真就是这样。

所以，“尽人事，听天命”不啻为一种好的选择/境界。

So，终于，男主的偏执和暴躁被一个女人慢慢治愈，——靠，为什么要一个女人来治愈他，What the fucking love！

——最后，被治愈的“大厨”男主与其他大厨共同享受起做美食的纯粹与快乐，管他的Fucking米其林！

快乐地做自己擅长的事儿，至于功名利禄，那自然是水到渠成的事儿——嗯，好像也很励志鸡汤……Part 2把一份菜肴做得那么精致真的是把“吃”变成了一件很具仪式感的事儿。

但，像我等下里巴人在市井街道大快朵颐，也是一件很满足的事儿。

好吧，也许因为我不属于上流社会，无法理解欧美上流社会餐厅文化。

搞不懂/不明白米其林评级背后的逻辑/程序/文化——像美食这种“文无第一，武无第二”的事儿，他们评价的标准是什么？！

世界之大，美食之多，无奇不有，各地区各文化各民族人民的饮食偏好/习惯差异巨大，对美食的标准自然也就差异巨大，那么请问：米其林的标准是什么？！

剧中因为一份菜偏辣被退回厨房，额，这是厨师的耻辱！

可是，对于像我等无辣不欢的成都人，就喜欢麻辣的菜，麻辣的就是Fucking delicious！

So，凭什么被米其林评上星级就是无上的荣耀？

——好吧，每个行业有每个行业的颁奖礼，米其林就是餐饮界/美食界的诺贝尔/奥斯卡/世界杯。

这，也无可厚非。

Tips：英语电影里太喜欢用fuck了！

而中文翻译往往难以直译，往往是根据情境用不同的语气词来翻译！

最多翻译成“他妈的”就不得了了。

为什么呢？

Burnt, John Wells, 2015《燃情主厨》好几个素材议题适用，最主要的可能还是对于“榜单权威”迷信的探讨。

整个电影的主线都是“失意二星米其林主厨为了第三颗星而自我救赎”。

电影（可能为了让观众好懂而）对米其林侦探做了一种极其刻板的假设。

比如他们定义米其林评审员一定“是相差30分钟到”，“只点半瓶葡萄酒”、“点菜时只点一份品鉴菜单，剩下的单点”，然后还要“在地上悄悄放一把叉子，观察服务员能否看到”。

可以说，电影后半段主要被这个假设驱动，懂得精致餐饮行业人，难免觉得假大空。

执行制片人是Gordon Ramsay，负责电影菜式的是Marcus Wareing。

专访时主角说表演除了这两人的影响之外，还融入对Marco Pierre White的研究学习。

也就不难理解这部电影为啥厨房情节比重会这么高（以至于让群像变得比较单薄）。

2015年的电影，但当年就被影评界大量批评“Food Porn”、“叙事老套”了。

我个人觉得作为休闲电影看看无妨。

一开始是为了丹布小可爱看的，而且无论是微博还是豆瓣，评价都不太好，我一开始看的也不太开心，但是整部片子看完了，却觉得不错。

有点像当幸福来敲门，没感觉头重脚轻或者高潮太晚，有时候故事就是这样，花四分之三描写一切不如意，我们搞砸了它，四分之一去挽回去改变，改变完了，更多的美好我们都懂，不用再去过多的描绘了。

我也没有看到所谓多余的女主感情线，女主不是多余的，她很好。

她和男主也不算莫名其妙，分明是双方都被对方的天赋所吸引。

男主是直男，知道男二喜欢他，但是两人都清楚不会在一起。

后面那个亲亲很明显是因为男主太开心了，他把男二看作很重要的人，所以这个亲亲并没有那种意思。

如果用腐女的眼光看，当然觉得女主多余，但是片子根本没有刻意卖腐的意思，男二是喜欢男主，男主说做早餐这个纯粹是觉得不知道该怎么对男二吧？

只能说男二太喜欢男主，但不能说因为男二太喜欢男主，他们就该在一起，女主线就多余，没这种道理。

有人觉得大家对男主太好，好像女一女二男二都喜欢他，对手也对他很好，像是主角光环，很杰克苏。

我反倒觉得很合理，女二显然跟男主有过去，男二也一样，对手是他的同门，女主被他的天赋所吸引，心地善良又心疼他，就算是那个报复他的黑人也没有对他太过分。

说到底不是因为男主万人迷、杰克苏，而是这个故事里人们都很善良，所以男主最后才能幡然醒悟，因为他遇到的是好人，他们在帮他。

缺点大概是，故事节奏有点慢，然后一开始着急的人会觉得有点乱，不知道它想表达什么，但是看完整个故事，还是很好的。

如果不用基情的眼光看，很不错的。

开场什么奇奇怪怪的xp又来了，男主拜访仓鼠的餐馆，留下他的房号让他自己上来。

然后自己又偷偷进房间帮他叠衣服？

还闻衣服。

男主想要继续开餐厅冲击三星厨房，找到了之前的好友想要帮忙，为了让仓鼠收留他，他找到了评论家来到了他的餐厅，仓鼠只好求男主🌝，仓鼠大喊wait。

这电影看了让我也想学做饭，太优雅了。

仓鼠是餐厅领班，男主说不勾搭女人是什么意思，勾搭我们仓鼠了么。

ET奶奶也来这部剧啦。

他朋友说：如果你有点良心就别去骚扰仓鼠和他爸。

仓鼠是个贤惠的小娇0，太可爱了我的天，一直想rua他。

医生说仓鼠一直很喜欢男主，开饭店就是为了男主？？！

你给他带来了痛苦但他还愿意为你开餐厅ww ET的角色是神助攻。

仓鼠看到男主半裸好紧张www仓鼠说可以邀请一个人去参加别人的开业礼，男主问是不是你。

男主把医生的事全盘托出。

被戳穿后又小心翼翼的看着他，男主说要给他做早饭。

仓鼠说你做早饭也不愿意爱我么啊啊啊。

然后男主你就真邀请别的女人去了是吧。。。。。

根本不需要女主这条线，让仓鼠和男主一起不好么。

我靠michel这哥们闷声干大事啊，在米其林大厨来的时候捣乱为了报复男主。

仓鼠无条件帮男主还了那笔债😂啊啊啊男主亲了仓鼠后的反应好可爱ww紧张，不知所措，说话胡言乱语啊啊啊啊。

后面真正的米其林来了，也获得了成功

自己看了点评才发现，我和大部分豆瓣用户的审美还是有差异的，不过也没什么不好。

是个中规中矩的剧情片。

每个角色的演技都很到位。

女主不是傻白甜，晚装也hin好看。

男主的事业也不是龙傲天剧本。

很喜欢里面男主和对手之间的关系，很好。

里面制作美食的镜头非常多多多多多多多多，看的很过瘾。

看主角的生活变好，自己也偷偷汲取到了一些能量。。。

开心，啦啦啦啦啦啦啦。

个人真实评分：4.3/5.0。

可惜打分的时候没有小数点啊啊啊啊

燃情主厨 (2015)6.52015 / 美国 / 剧情 喜剧 / 约翰·威尔斯 / 布莱德利·库珀 西耶娜·米勒豆瓣评分6.5 个人觉得这个评分有点低，我准备打个高分。

虽然外表看起来是在讲主厨的故事，但实则是在讲一个有心理问题的人，是怎么一步一步得到救赎的。

也在讲怎么把一件事做到极致。

故事可以6个部分讲第一部分讲他以前声名远扬但染上了毒瘾并得罪了许多人。

然后他反思了自己，并把自己流放去撬牡蛎，反思人生并戒掉不好的习惯后重新回来。

第二部分他依旧热爱厨师这一职业，并招兵买马，用的都是他欣赏的人，仔细看影片会发现后面背叛他的迈克尔是唯一个不是主厨主动邀请加入团队的人，这也是给后面背叛的伏笔。

第三部分他急于冲击三星厨师，对身边的人很苛刻（当时他认为那只是他自己的名誉）疯狂的大喊大叫，克制不住自己的情绪，伤害到了队员的感情。

（在影片中可以发现他其实有一些心理问题的，与嗑药酗酒都无关，而是实实在在的心理问题的，他拒绝与人群一起聚餐，怕不和谐的人际关系，别人的不完美、自身的不完美，这些都能体现他是个有心理创伤的人。

医生的言语中也透漏着这些信息，并一直给他疏导，希望他能参加心理治疗。

）

第四部分故事小转折点小女孩过生日要吃蛋糕，他嘴上说着没有蛋糕只有沙冰，最后却还是做了好看的蛋糕并亲自端给小女孩。

（影片里托尼一直喜欢亚当，并且从托尼的话里能听出来，亚当曾经跟托尼说了暧昧的话，托尼和亚当说了他喜欢他，然后亚当说一切皆有可能，亚当这个渣男[微笑]）

第五部分最后转折点！

亚当被暴揍后准备去医院，结果米其林的人来测评了，他忍着伤痛开始准备食物，并对队员大吼大叫，想把所有东西弄到最完美，他把一切都弄好了唯独没品尝迈克尔送上来蘸料，结果迈克尔往蘸料里放了超多辣椒，导致客人退了菜。

亚当认为自己评不上三星了，放任自己喝醉去瑞克店里闹着要自杀，瑞克最后救下了他，并在第二天亚当清醒的时候和他说 亚当比自己好，是最顶尖的，其余的人需要亚当带领他们去不能去到的地方，那一刻亚当抬头眼神充满了明亮（演员好牛逼！

）随后亚当去见了心理医生，参加团体讨论（心理治疗）。

第六部分托尼说那天来的人不是米其林的人而是商人，并向客人道了歉（亚当亲了托尼后面又亲了海伦，你说他多渣多渣！

） ，亚当很开心，后面一系列可以看出亚当的心理变平稳了，经常去心理治疗。

可以看到他在也没在后厨大吼大叫了。

第七部分米其林的人真的来了，托尼心情激动的来到了后厨告诉亚当消息，亚当情绪并没有很波动，相比第一次，这次他没有大吼大叫，而是说做我们该做的，我们一起做，然后跟队员报了菜单。

最后大家在一起吃家庭餐时，他拿起了盘子，盛菜，坐下，与大家一起吃。

这时候能看到他得已经得到了救赎，并且治愈了。

故事整个影片节奏很好，并没有很多多余的对话。

影片外表是在讲大厨成功的故事，实则是在讲一个有心理问题的人，并不全部都是自闭不爱沟通或者喜欢制造混乱的疯子。

还讲了亚当成功不是意外，而是真的热爱，真的百分百投入，没有怨言。

是这种极致，让他走向了成功。