501 神奈川县川崎市稻田堤的蒜香横膈膜和猪五花肉1. 盐烧牛舌:稍微切得厚厚的,分量足够,这种美味,令人咋舌。
2. 白菜泡菜:让妈妈骄傲的超美味泡菜。
3. 蒜香横膈膜:看起来就极具力量,这么多的大蒜,可不是闹着玩的。
4. 猪三层肉(五花肉):被味增包裹着的柔软猪肉,将葱和黄瓜温柔地包裹起来。
5. 上牛五花:虽然只有两片,可不能小看,吃过之后令人赞不绝口,真美味。
6. 盐辛:虽然在烤肉店不太常见,但是这家伙……不太常见。
502 东京都江东区清澄白河的大力水手培根和熏制秋刀鱼刺身1. 波派培根:鸡蛋、培根、菠菜,三人共同的演奏,魅惑组曲。
2.烟熏秋刀鱼刺身:虽然外观是冷酷的银色,但咀嚼后的鲜味是金色。
3. 黑芝麻拌菜豆(前菜):黑黑的黑芝麻,对身体也非常好。
4. 炖菜:配饭很好,下酒也好,让人发出赞叹的深邃滋味。
5. 洋葱小面包:同时还提供黄瓜,芝香浓郁,下酒的面包。
503 东京都杉并区西荻窪的羊羔肉汉堡肉和蔬菜古斯古斯1. 薄荷茶:喝了之后就仿佛置身摩洛哥一般,甜味中透着薄荷香。
2. Harira汤(半分):温暖人心乐开怀,材料丰富真开心。
3. 摩洛哥春卷:打开以后有令人惊喜的惆惆的鸡蛋,摩洛哥流的炸春卷。
4. 羊羔肉汉堡肉:既不是牛肉也不是猪肉,居然是羊肉做的,让人甘拜下风。
5. 面包和胡姆斯酱的套餐:老板娘亲手制作的爱情面包,隐藏的味道是秘密哦。
6. 蔬菜古斯古斯:小颗粒的小麦都是镜湖GOOD,这个美味真是不能小看。
7. 哈萨里辣酱:放一小勺改变世界!
504 台湾宜兰县罗东的三星葱炒肉和炸红糟猪肉1. 葱油饼:外脆内香,两种酱吃,美味加倍。
2. 三星葱炒肉:台湾著名三星葱,回口扩散开来的甘甜令人落泪。
3. 炒饭:焦香的酱油味儿,让你瞬间窒息,这玩意儿太好吃了。
4. 蛤汤:一个一个的蛤,充满鲜味,让人忍不住要喝完它。
5.红糟炸排骨:脆脆的排骨蘸上辣酱以后简直不能忍。
6. 水煮乌贼:这个乌贼,有派头,这种柔软,为它拍手喝彩。
505 台湾台北市永乐市场的鸡肉饭和干面1. 糖番茄:番茄裹满糖,第一次品尝神奇的美味。
2. 鸡肉饭:台式鸡肉饭,和酱汁一起大口下肚吧。
3. 小菜拼盘:蔬菜和肉都在这一盘,煮鸡蛋在发光哦。
4. 干面:在碗底放了甜辣酱,充分拌匀,哧溜哧溜地吃吧。
5. 下水汤:用生姜做底味,让人对名字心生畏惧的他!
6. 豆花(加红豆·珍珠):有益健康的豆腐甜点,降低甜度,而且很健康。
506 东京都目黑区大岗山九绘定食和鱼生碎冷茶泡饭1. 刺身(比目鱼、金枪鱼、高体、三文鱼):能吃到什么由大厨决定,用大盘盛的四种刺身。
2. 炖菜(炖金枪鱼脸):大厨慢慢炖出来的金枪鱼,这份柔和是爱的证言。
3.渍菜(油炸厚豆腐、鸡蛋烧、小松菜):我来帮你一把,助人三人行。
4. 冷鱼生碎茶泡饭:这才是究极的鱼师料理,吃一口就能看的广阔的海原。
507 东京都世田谷区千岁船桥的羊肩里脊肉和羊排1. A套餐:羊肩里脊肉、羊臀肉、蔬菜拼盘2. 羊臀肉:照亮羊肉料理界的明灯!
和孜然盐的配合简直不能太棒!
3. 腌羊首肉:口软绵软,大口吃饭,对羊首肉俯首称臣。
4. 美味酱汁里脊肉:酱肉再蘸酱来吃,不得了!
特制酱料引食欲。
5. 药膳羊肉汤:喝下去就会说“这真好喝呀”,温和的回味,暖暖的肉汤。
6. 羊排:这是羊肉界的最终奥义,紧紧的盯着它,大口咬下去吧。
508 东京都涉谷区代代木上原的不丹料理1. tsheringma茶:不丹医生也会推荐的草药茶。
2. momo:享受“Ezay”的蒸饺,一咬肉汁四溅。
3. Hogeg:很多的奶酪加蔬菜,山椒辣个爽的沙拉!
4. Ema Datshi和米饭(半分):害怕可不行,向着辣椒往前冲!
在辣椒的那边,就是幸福。
5. Phagsha Pa:洋葱、萝卜、猪肉干,把它们放在一起,红的刺激!
6. 不丹辣椒和柠檬果子露:让嘴里凉飕飕的果子露,在这之中还有那家伙在捉迷藏。
509 千叶县伊势市 大原盐烧猪肉饭和油炸什锦1. 盐烧猪肉(上):夷隅长大的,软软的猪肉,用盐衬托出来的那份甘甜。
2. 炸什锦:共有六种食材,怎么组合看你心情。
510 东京都江东区龟户的纯肝盖浇饭1. 饺子:用料讲究的肉馅包裹而成的煎饺。
2. 纯肝盖饭:下潜肝之深海,饭立葱花之山。
511 埼玉县越谷市千間台的法式黄油烤牡蛎和美式酱汁蛋包饭1. 醋饮品 兑水(葡萄):小有逼格的餐前醋。
2. 意大利烤面包:首先,从清新的前菜开始,红山上,有香蒜。
3. 黄油烤牡蛎:温柔包裹着海之乳,天下无双的焦黄油。
4. 美式酱汁蛋包饭:撒上少量盐的极上酱汁,中间闪耀的是黄金饭。
5. 自制芭芭露(黑糖黄豆粉):以西式为支撑的和之心,,一吃就被俘虏的极致甜品。
512. 东京都丰岛区西巢鸭的一人寿喜烧1. 上州牛寿喜烧定食:店主的品味体现了出来,便宜又好吃,分量又大。
2. 乌冬:寿喜烧压轴的就是它了。
严冬之北海道 旭川出差篇SP第一天:烤嫩鸡1. 粟米茶:热腾腾的茶饮,清香怡人。
2. 烤嫩鸡:用炭火慢烤雏鸡,秘制酱汁就是香。
3. 菌菇汤:小碗装着七种菇,和平共处不打架。
4. 自家腌菜:吃饭时必不可少的小伙伴。
5. 小菜(醋泡大豆):老板娘的功夫,泡出了对店的感情。
6. 烤鲱鱼干:少许酱油,加上生姜,没有道理不下饭。
7. 鸡蛋烧:超级厚的鸡蛋烧,芥末衬托了甘甜。
8. 酱汁浇饭:用酱汁包裹的温热米饭,美味的米饭,更加闪耀光芒。
9. 煮南瓜:自带火炉的温暖。
严冬之北海道 旭川出差篇SP第二天:蟹肉奶油可乐饼1. 味增汤(带米饭):主角竟然是大碗公味增汤,碗的大小并不是闹着玩的。
2. 蟹肉奶油可乐饼和炸远东多线鱼:浓稠的蟹肉奶油,脆脆的远东多线鱼,在同一盘中,魅惑的融合。
突然发现叔在这部剧的不可替代性来源于一种反差萌,明明是日本第一黑道脸,一提美食居然能达到一种自带表情包的效果 lol第1话地点:神奈川县 川崎市 稻田堤店名:炭火烧肉 寿苑食物:蒜茸横隔膜肉,盐渍牛舌(+芝麻盐/柠檬汁),泡菜,韩式铁板烤五花肉,上等牛背肉,腌鱼肉事件:家居店老板的女儿要结婚设计婚房,颜值爆表的打工妹和长相略囧老板女儿,叔有点无语第2话地点:东京都 江东区 清澄白河店名:深川釜匠食物:菠菜炒培根,秋刀鱼熏制刺身,黑芝麻拌豇豆,炖菜,洋葱面包卷事件:买了个达摩手帕,叔很得意,拉来一单生意,叔觉得是达摩给自己带来了好运,就高兴地去吃饭了Key words:工作与人生本该有无限种可能,人却往往给自己限定了方向第3话地点:东京都 衫并区 西荻窪店名:tam tam Morocco Restaurant食物:哈里拉汤(ハリラス-プ),摩洛哥鸡肉春卷,羔羊汉堡肉,手做面包(感觉像发糕)配Hummus,蔬菜のクスクス,哈里萨辣酱;事件:被二婚的学长邀请来挑选地毯,但学长是个妻管严,妻子期望自己家里的点睛之笔能自己挑选,把学长拉到一边一直唠叨,于是五郎就自己告辞出来吃饭了Key words:工作与人生本该有无限种可能,人却往往给自己限定了方向第4话 台湾宜兰县地点:台湾宜兰县 罗东店名:某百元快炒食物:葱油饼`,三星葱炒腊肉,红糟排骨,炒饭,白煮乌贼,蛤蜊汤事件:替山村把亲手制作的陶艺牙签筒交给他的孙女,叔知道自己大老远送来的是个牙签筒时感觉有点坑,于是,就饿了感觉叔被宰了,吃地摊儿吃了950台币。。。
第5话 台北迪化街地点:台北迪化街店名:王澄清茶行,永乐担仔面,古早味豆花专卖店食物:糖葫芦(圣女果),茶,鸡肉饭,小菜拼盘(就是高汤煮猪肉,卤蛋,白菜和生菜),干面,下水汤,豆花事件:没什么事件,在茶行碰到中日混血小哥强烈推荐台北迪化街,然后叔就按图索骥地去吃了,还连着吃了两家,吃完还去豆花店吃甜品,吃甜品还碰见台版孤独的美食家赵文煊,赵文瑄推荐了宁夏夜市,然后结尾就是叔去了夜市叔还是在日本吃得比较好,来了台湾感觉都没吃到真正的在地美食,看着叔说おいしい中国风,就好想让叔尝尝什么是真正的中国风第6话地点:东京都 目黑区 大冈山店名:九绘(但招牌写的好像是お食事处)食物:九绘套餐,包括生鱼片,红烧金枪鱼,豆腐玉子烧和几根青菜,米饭和味噌汤随便加,之后又加了鲣鱼味噌泥冷茶泡饭事件:有个客户跟叔说在预算内随便怎么装都好,反正装修就是单纯为了混点budget,有节操的叔就怒拒该客户,自己跑去吃饭了旁边一直有个孔乙己范儿的食客好抢镜第7话地点:东京都 世田谷区 千岁船桥店名:成吉思汗锅 ジンギスバルまーさん食物:招牌A套餐 おすすめAセツト(包括羔羊肩肉,羊臀肉,蔬菜拼盘),羊颈肉,甜酱腌里脊,羊肉药膳汤,羔羊排,米饭和乌龙茶事件:会见做gym的客户,顺便练了两下瑜伽,结果把腰闪了,找吃的路过前后两个门终于忍不住进去了第8话地点:东京都 涩谷区 代代木上原店名:Gatemo Tabum食物:起司蒸饺,蔬菜起司沙拉,辣椒煮起司和米饭,辣椒炒腊肉,雪芭事件:朋友泷山串通人妻搞恶作剧做出要勾引叔的样子,叔被耍了甚为不爽,然后路上遇到榻榻米店老板,谈了代购自行车的生意,然后吃了全是辣椒的不丹料理吃出一脑袋汗,吃完愉快地以恶作剧报复了回去第9话地点:千叶县 夷隅市 大原店名:大众食堂食物:冻橘子,盐烤猪肉,炸物拼盘(乌贼+炸肉饼),米饭和猪肉汤事件:叔一心想吃龙虾和大海螺,急急忙忙干完活就要来吃,可是一路都没找到海鲜最后路遇一家猪肉铺自带的料理店就进去吃了,吃完本来还想买猪肉带走,结果火车来了就赶紧去追车了服务员的大金链子亮了第10话地点:东京都 江东区 龟户店名:味自慢 ラーメン食物:饺子蘸胡椒+辣油,纯肝(鸡肝)盖饭事件:叔把腰闪了,住院吃的病号饭好没味道,医生跟他说饺子蘸醋+胡椒+辣油,楼道里又听到其他病人说咸鱼咸肉,叔简直不行了,一出院就赶紧跑去吃重口味了第11话地点:埼玉县 越谷市 せんげん台 店名:味自慢 ラーメン食物:蒸烤牡蛎(汤汁蘸面包),美式酱汁蛋包饭,自制巴伐利亚奶冻,醋饮(醋腌葡萄兑水)事件:去一家KTV见客户,去的时候就路过一家炖菜点,出来就跑去吃了~第12话 东京都丰岛区 西巢鸭の一人すき焼き地点:都营三田线西巢鸭站 店名:しやぶ辰(呷哺辰)食物:上州牛寿喜锅,冰咖啡事件: 帮朋友去看商店街的店铺Key words:市井之旅,商店街的味道 感觉1000套餐和2500套餐没差啊寿喜烧的汤煮乌冬面打个鸡蛋真的好好吃!
专属于每个人的“纯享”时刻……孤独并不是心灵荒芜,相反的,孤独有的时候让我们更加自由地做自己,也让我们可以更加精神饱满的去面对这个世界。
自己一直以为不可以,但是直到昨天才发现,孤独的美食家,这部剧集系列自己居然一点点的补完了第五季,目前第九季正在播放第三集,而后面的第八季自己已经看过,当初看起来很庞大的一个剧集体系,又一次,不知不觉中……第五季自己看完的速度貌似比较快,也许是因为最近各种消息让自己不认识这个世界了吧,或者是自己认为的美好世界一直是自己的滤镜促成的,恍然回过神来,发现精神世界的空间已经“仄逼”到窒息的境地……第五季中有不少新“发现”,首先是自己发现,原来漫画的原作者在每一季的最后一集都会和主演同框啊,应该前面四季也有只是自己没有太在意,然后就是第五季的片头配乐貌似与之前的不同了,据说是每一季的都不一样,自己倒是懒得去求证了……第五季中第一次出现了国外的场景,4-5集主人公去台湾出差,虽然语言交流困难但是丝毫不影响吃美食的那种纯粹和享受,还有就是其中赵文瑄出现了几分钟,据说后来赵还演绎过一个类似的“深夜食堂”,此处不提。
第五季中出现了很多东南亚国家的美食,自己倒是很羡慕可以在国内尝试别的国家的料理,就算只是缅甸、越南、甚至不丹的食物,当然个人依旧觉得根植于本国的他国料理,在保持原汁原味和照顾本地食客上面的平衡很多时候还是不容易呢……总的来说,“孤独”并不是一个人内心世界荒无人烟,相反的我们有的时候需要的只是忙碌一天下来,给自己一个和自己独处的时间,五郎把这段时间托付给了美食和自己的肠胃以及心灵,而我们也是可以将自己的“孤独”托付给自己的兴趣爱好,我们可以每天静坐冥想十分钟,我们可以每天锻炼二十分钟,甚至简单的每天可以关掉手机十分钟,这就是我们的“孤独”,这并不是说我们要脱离社会与直接脱钩,而是给我们元气的“加油站”,我们审视了自己的内心,我们放纵了自己的内心,然后我们才可以更加积极的面对未来,这种小确幸,虽然奢侈但也不是完全办不到的,只要你想,个人评分9.5分,推荐指数五星。
上个月我们推出了一篇关于孤独的分享文章,“我一生中感到最孤独的时刻”留言分享,分享个体对于孤独的感受。
由此我想到日剧《孤独的美食家》。
这部漫画改编剧在豆瓣上始终保持着9.3 - 9.4的神奇高分,2019年秋已进入第八季。
五郎,个体贸易经营者,单身,穿着笔挺的西装辗转于城市各个角落,拜访客户,联络洽谈,同时展开自己的漫游。
每一集五郎都能找到心仪的美食,独自一人品尝体验,然后带着满足怡然踏上归途。
有人说,这部剧看一集就等于看了几百集,但看了一集就想看几百集。
“孤独的美食家”魅力到底在哪里?
是孤独,是美食,还是其他?
对孤独的认同“不被时间和社会所束缚,幸福地填饱肚子的时候,在那短暂的时间里,他可以随心所欲,变得自由,不被任何人打扰,无需介怀地大快朵颐。
这种孤高的行为,正可谓是现代人被平等赋予的最佳治愈。
”
这是每集剧集的开场白,也是这位美食家的宣言--食物之于我,是幸福,是满足,是治愈;孤独之于我,是清静,是孤高,是不被束缚。
一位网友感叹:“我不是特别理解做什么事情都要被别人知晓的感觉,不喜欢和别人分享自己的喜怒哀乐,不喜欢被各种解读,更不想要回答他人。
这部剧真的是讲诉了我心目中的一个理想状态。
”如果“关系”意味着被束缚、不自由、不能随心所欲,那么“孤独”似乎是个很不错的选项。
那么孤独到底是我们被动接受的,还是主动选择的?
这要追溯到我们生命的最初。
在妈妈的子宫里,我们温暖、饱足、安全;我们尚且无法分辨“你我”;我们觉得自己和妈妈是一体的,自己和世界也是一体的,而我们在这个世界里是全能的。
这全能感遭遇的第一次创伤,是我们被分娩的那一刻。
即使我们一觉醒来发现自己毫无装备的被丢到了火星上,那震惊与恐惧也无法与那次原初的创伤相比。
从那以后,饥饿、寒冷、肢体的难以操控,都成了危及生存的重大问题。
虽然一哭泣妈妈就会对我们进行哺育和抚慰,我们还是痛苦的意识到,我们并不能用意念操控妈妈 --我和妈妈是两个人。
那个曾经“二人一体”的乐园,自此只存在于自己的幻想中,而我们也开启了个体孤独的旅程。
我们仍旧出于本能的和他人贴近,试图找回原初的乐园。
在这些尝试中,我们收获了一些美好的体验,被爱、被关注、被抱持,也经历一些不好的体验,被斥责、被控制、被忽略、甚至被抛弃。
当我们这些尝试终于有一天在大脑中建立了足够的链接,它得出结论:和他人在一起是好/坏的,我想/不想和他人在一起。
这就是个体对孤独认同的过程。
人并不是喜欢孤独,只是不想再失望而已。
就像五郎,温和而敏感,对周遭的人始终保持着疏离,划出了明确的界限。
界限外,他带着欣赏看待世界与他人;界限内,他建立了一个清净而独立的王国,独自居住、独自营业、独自吃饭、独自漫游。
当五郎被热心说媒的客户、过于热情的老板娘闯入警戒区时,身高1米88也已中年的五郎不免惊恐如无路可逃的小动物。
五郎在剧中几乎没有牵挂的人,每一集拜访不同的客户,光顾不同的餐饮店,角色来了又走,都没有停留在五郎的生命中。
飘飘何所似,天地一沙鸥。
看着清净的五郎,我们生命中的孤独感也得以舒展,释怀。
张艺谋说,其实每人都有孤独感。
喧嚣中的人,内心可能是孤独的,这种孤独是与生俱来的,有人多些有人少些,但内心都渴望被安抚、理解。
人生得一知己足矣,斯世当同怀视之。
我们内心深处的情感与冲突,父母配偶有时候也难以真正理解。
如果理解有些奢侈,那就学五郎去找些安抚吧!
食物给人的安慰每当对客户的拜访告一段落,此时的五郎,或欣喜、或满足、或焦虑、或愠怒 -- 都会陷入一种强烈的感受:饿了!
随着重复使用的拉远镜头和渐进式配乐,五郎猛烈的被饥饿侵袭。
他带着焦灼的情绪,甩开大步寻找属于那一刻的食物。
瞬时间袭来的渴求是如此汹涌:不止要吃,还要吃自己想吃的;要马上吃到,而且要吃到撑。
是不是像极了等外卖的你?
刚出锅的炸猪排、滋滋作响的鸡肉串,红香绿玉的担担面,冷艳绝伦的生鱼片……五郎在接下来的时间所做的事情就是:吃。
从轻柔的开场到渐入佳境的中场,从汹涌的高峰到郑重的收势,没有对话,没有情节,只有欢快的碗筷声、激烈的咀嚼声、凶猛的吞咽声,与满足的叹息声。
食欲是如此原始而动人,它驱动人将动植物的精华与自己合为一体。
我们咬断、粉碎食物,吞咽、占有食物,整个过程既充满破坏性,又带有建设性。
当我们所选择的食物与我们融为一体并且没有出现排异反应时,我们觉得身心舒畅,安全而满足。
吃是本能,是欲望之火,是生存之光。
食欲是佛洛依德所谓的力比多,是原欲,又是个体与他人关系的表征。
是与世界链接的方式,也是获得快感、满足的接口。
而母亲是个体一生中最重要的客体,她决定了个体是否被满足、被满足的方式和条件。
婴儿啼哭时,给予食物意味着接纳与赞许,不给食物就等于拒绝与责备,当母亲不睬或离去,婴儿便感到需求无法被满足的焦虑,这时候,哪怕把手指放在嘴里吸一会儿,给口唇带来一些类似吃奶的感觉,也能暂时缓解这种焦虑。
而这种“食物 -- 重要客体”的关系就在婴儿的内心保存了下来。
当他长大成人,一方面,他与人的关系受到他与母亲这个客体关系的影响;一方面,他固着在婴儿期的关系挫败也以口欲的形式表达出来。
在他的焦虑、愤怒难以排遣,快乐、满足无人分享时,如同那个充当乳头的手指头,食物成了关注与赞许的替代品,替代了关系对我们的安抚。
英文中“gut instinct”意为“直觉”,而字面意思其实是“肠道直觉”,胃肠作为人的第二个脑,总是敏锐的表达着我们的情绪。
强烈的食欲是身体向我们发出的信号:我们渴望得到抚慰,我们想要改变能量水平,我们想要更加安全和平静。
所以,食欲来袭时,觉察一下自己处于什么情绪总是有效的。
而满足肠胃带给我们情绪的抚慰,也总是成功的。
以食为链接,超越孤独如果五郎只是在孤独的吃播,这部剧显然不值这么高的分数。
五郎带给我们的不止食物的慰藉。
就像婴儿什么都往嘴里塞,五郎也在用口腹感受着世界,和食物背后的人无声的交流着。
观察着,倾听着,与共同进食的人悄悄链接着。
用丰富的内心戏,通过食物和自己玩耍着。
在吃的过程中觉察着,思考着,成长着。
感受食物中包含的爱与关系,由衷的满足着。
在五郎的吃播中,我们感到的不只是食物的感官刺激,还有人与人之间的关系,自己与自己之间的关系,温暖而融洽。
五郎总是有一种直觉,能找到温暖、舒适、美味的小店,似乎他能够通过门面、手写菜牌、出入的食客判断它能否能够满足自己的肠胃。
也许,指引他的不是食物的气味,而是人与人之间关系的气味,一家洋溢着爱与关切的店,食物势必不会难吃,而食物里包含着的温暖与爱,才是不断更换的食单中从未吃腻的味道。
就像这家店的老板,为做出好吃的食物不顾成本,遭到老板娘的无情吐槽。
可老板娘又制定了免费添饭的制度,并且不肯添半碗饭,“强势”的母爱呼之欲出。
当我们厌恶孤独的时候,真的是孤独的错吗,还是我们既不愿别人陪伴,也不肯好好陪伴自己呢?
美国心理学家马克斯威尔.马尔兹说,能与自己娓娓而谈的人不会感到孤独。
孤独并不是问题,人本孤独,我们总会时不时的去体验它。
孤独的时候,我们能做的是,自己和自己在一起,感受自己,倾听自己,爱自己。
孤独的时候,我们还可以做的是,不封闭自己与世界的通道,不切断自己与他人的链接,在一个愿意接受的距离,感受世界,倾听世界,爱这个世界。
有时,孤独与食物就像干柴与烈火,燃起熊熊欲望;有时,孤独与食物就像水流与容器,安安静静流淌;有时,孤独与食物就像黑夜与光,总是带来一些希望,让我们尝到生命之味,如此美好。
孤独的美食家,陪了我大学的很多时刻。
整个大学, 除了恋爱时的陪伴,我基本是是独来独往。
一个人吃饭,一个人去公共澡堂洗澡,一个人走在自习的路上。
甚至被大家描绘成可怜的脱离群众。
当然还是孤独的啦。
孤独让人愁苦,但是社交又让我感到喧闹,真是太矫情了。
手机里常备着孤独的美食家的缓存。
五郎和食物深深地慰藉了我。
这是一个看着就幸福满足开心激动的片儿!!!
第一集:叔吃烧烤!
神奈川县川崎市 稻田堤,芝麻咸牛舌+长条五花肉+蒜末横牛膈+特级牛五花+泡菜+冰乌龙+梨。
第一话
咸牛舌
咸牛舌
蒜末横牛膈
五花肉
特级牛五花
盐辛第二话:叔在居酒屋!
东京都江东区 清澄白河,菠菜培根+熏秋刀鱼刺身+烂炖+黑芝麻菜豆+洋葱卷面包+乌龙茶。
第二话
全部全部
菠菜培根
熏秋刀鱼刺身
黑芝麻菜豆
烂炖
洋葱卷面包
醋裙带菜
鲣鱼刺身第三话:叔吃摩洛哥料理!
东京都杉并区 西荻洼,哈利拉汤+春卷蛋+羊肉饼+配餐包+鹰嘴豆泥+蔬菜古斯米+薄荷茶。
第三话
薄荷茶
哈利拉汤
春卷蛋
羊肉饼
配餐包+鹰嘴豆泥
蔬菜古斯米
哈莉萨辣酱
柏柏尔蛋饼
沙拉
羊肉咖喱饭第一集:叔吃烧烤!
芝麻咸牛舌+长条五花肉+蒜末横牛膈+特级牛五花+泡菜+冰乌龙+梨。
第一集:叔吃烧烤!
芝麻咸牛舌+长条五花肉+蒜末横牛膈+特级牛五花+泡菜+冰乌龙+梨。
第一集:叔吃烧烤!
芝麻咸牛舌+长条五花肉+蒜末横牛膈+特级牛五花+泡菜+冰乌龙+梨。
第一集:叔吃烧烤!
芝麻咸牛舌+长条五花肉+蒜末横牛膈+特级牛五花+泡菜+冰乌龙+梨。
《孤独的美食家》作为关于美食的节目/剧是非常特别的存在,国内《舌尖上的中国》是以食物的制作过程为引子,娓娓道来中国民俗风情、传统文化等,日剧《深夜食堂》是深夜食堂为引子讲述了夜间吃饭的人的故事,前者拍摄食物的制作过程,后者拍摄吃食物的人的故事,两者都有大量的素材可以用,而《孤独的美食家》,既没有食材的制作过程,又没有关于食物的人的故事,基本上大量的篇幅都在拍摄大叔一个人吃,是的,就只是大叔吃东西,然而就是这样“一个人吃东西有什么好看的”,我却看得津津有味。
从一定程度说,《孤独的美食家》要比《舌尖上的中国》和《深夜食堂》难作许多。
一个人吃饭的样子是一样的,无非就是咀嚼和吞咽,大叔也不例外,那么《孤独的美食家》靠什么吸引观众呢,靠文案。
我简单记录了第七集《羔羊肩肉和羔羊排》和第八集《辣椒煮起司和辣椒炒腊肉》的文案,前者有“茴香盐犯规了,肉的世界居然还存在着这种美味”“我是大灰狼,袭击羊群的大灰狼,野生的血液正在吃肉饮血,吸尽骨髓”“羊肉的金字塔能补充能量”,后者有“辛辣的对岸,有幸福在等待”“好了我做好思想准备了,毛孔全开,我好像听到了流汗的声音”“捆绑在一起的红色刺激,甘甜和辛辣在口中发生激烈的斗争”“辣椒是国王,所有的食物都围绕着辣椒转,现在我体内的辣椒转变系统正在运作,从天动说变成了地动说”“虽然辣但停不下来,就好像中了不丹的魔法”“胃在叫好,不丹对辣椒的爱,照亮了每一寸食物世界”。
从这些简单的摘抄中可以发现,《孤独的没时间》有相当厉害的文案,这种描述打破了大叔和屏幕面前观众的壁垒,即使我们没有品尝到食物,却可以通过文案感受到食物的活力和风采。
还有一些高频出现的表述词,例如“太感动了”“筷子停不下来”“和米饭绝配”“好吃”“绝妙”“感觉很开心啊”,配合大叔灵动而真实都表情,让我们沉浸在食物的世界中。
《孤独的美食家》如何表现大叔的孤独?
第一,大叔一个沉默寡言的人,作为社会中的个体,身边没有什么朋友,连家人这种亲密关系的人物都被处理了,也就是说,大叔是一个相对自由的角色,并没有被血缘关系、工作关系的束缚。
(也正是因为这种“自由”,大叔是孤独的,他穿行于不同的城市中,一个人吃饭。
而我们眼中的大叔,是幸福的——食物治愈了大叔,同时治愈了屏幕前的我们。
《孤独的美食家》开篇已经说得很清楚了:“不受时间和社会的限制,幸福得填饱肚子的时候,在那短暂的瞬间,他是随性而自由的,不被任何人打扰,毫无顾忌地吃东西,是一种孤傲的行为,这种行为是现代人被平等赋予的,最好的治愈。
”其二,与大叔沉默寡言的人物形象相反,大叔的内心活动极其丰富,这种内心活动的丰富反射着他的孤独。
《孤独的美食家》有几点成功的要素以及几个需要学习的地方。
首先是选角。
大叔是这部剧的不二之选。
太年轻的人品不懂美食,太年老的人味觉下降,食欲不振,也不能淋漓尽致展现食物的美妙,大叔这个年纪卡在正中,他很能吃,对食物充满了热情,他的年龄决定了他已经品尝过很多美食,因此更具有说服力。
大叔是一个正经的人,正经中又透露着一丝呆萌。
大叔这个人物给人的感觉是,他似乎对除了食物之外的一切都不感兴趣,吃饭才是最幸福的事情。
人物选对了,这部剧就成功了一半。
就人物造型来说,大叔常常穿着西装打着领结,拎着公文包,一幅板板正正的模样。
穿着运动服吃饭过于随便,穿戴华丽又显得太过招摇浮夸。
大叔的造型和刚刚好,西装造型一来反映了食物是他工作之后的慰藉(西装象征着工作),二来穿着西装吃饭似乎暗合着大叔对食物的尊敬。
就人物表情来说,大叔的表情拿捏得非常到位,流露得非常自然。
他的表情丰富却不做作,生动的表情与内心丰富的独白完全契合。
其次是配乐和仪式感。
第三集《羊羔汉堡肉与蔬菜古斯》是异国风情的美食,选用了颇有特色的民族风格的配乐。
第四集《三星葱炒肉和红糟排骨》里面有三四道菜,每一道菜选用了不同的配乐。
该剧仪式感的处理也很好,每当大叔工作完饿了的时候,都会有特写镜头:“我饿了。
”然后“咚咚咚”三声,分别是中景、全景、大全景。
这是仪式之一。
大叔吃饭前,每一道菜都会用全景展示并出相应的介绍字幕,字幕介绍完之后,移镜头(可上下平移也可左右平移)特写这道菜。
这是仪式之二。
而当大叔吃饭的时候,基本上就不再拍摄食物了(也有大叔夹菜或喝汤时跟着食物的摇镜头),拍摄大叔吃饭的表情,独白他丰富的心里活动。
还有许多零碎的点。
比如食物咀嚼时的声响被放大了,有些青菜比较脆,我们可以听到动听的咔嚓声。
拍摄大叔吃饭时多采用正面、侧面拍摄,近景、中景较多,仰拍镜头非常多,个别全景镜头中大叔位于画面一角,重在展现饭店的环境。
前景的设置比较丰富,有时候用其他顾客当做前景,有时候用水龙头当做前景(如《九绘定食和鱼生冷茶泡饭》)。
看了《夏目友人帐》和《孤独的美食家》之后,十分佩服日本人的治愈能力。
看了《孤独的美食家》,确实有了想要好好吃饭的愿望。
1.神奈川县川崎市稻田堤的蒜末牛横膈膜和烤五花肉+盐烤牛舌+特级牛五花+盐辛2.东京都江东区清澄白河的菠菜培根和熏秋刀鱼刺身+炖菜+黑芝麻拌刀豆+洋葱面包卷3.东京都杉并区荻洼4.台湾宜兰县罗东的三5.台湾台北市永乐市场6.东京都目黑区大冈山7.东京都世田谷区千岁8.东京都涩谷区代代木9.千叶县夷隅市大原的10.东京都江东区龟户的11.埼玉县越谷市千间台12.东京都丰岛区西巢鸭
偶尔,我会一个人去吃一顿正餐,一个人看一场电影,一个人去逛逛街,虽然我有相爱的伴侣,各类朋友。
对我来说偶尔一个人去做这些事,就像吃饭睡觉一样,是必需品。
人类需要交流,交流的内容无外乎想知道别人的事和分享自己的事,从而找到新鲜感和寻求到认可,但当我们打开手机就可以获得到各类新闻和朋友动态,打几个字就可以分享自己小新闻的时候,我们也越来越不需要面对面的交流。
甚而,面对面的交流会成为一种负担,倾听是美德,但不得不说大部分时候倾听并不是一件开心的事。
且这种应酬反而可能会破坏你想纯粹的享受一餐美食,一部好片和闲适游荡的心情。
所以,不妨有时不约,享受这份孤独。
你会发现你品尝的美食味道更加纯粹,电影情节更能让你深入,不说话的游荡更加放松。
五郎兄深得孤独真谛,在五郎兄脸上你看不到孤独的落寞,只有寻访到美食的新奇,和享受美食的惬意,当他一个人走在路上的时候你看到的也是轻健的步伐和愉悦的表情。
他是在认真的享受这份孤独,他也一定有父母亲人,有同好朋友,但这并不妨碍他去享受这份孤独,这些人都不可能陪着五郎兄踏遍东京的大街小巷寻觅美食,五郎兄也不会发现美食后力邀亲友共同来品尝,这种孤独在懂的人看来是感同身受的舒适放松。
人有千百种,活的糊涂的十之八九。
在人群中更难清醒,不若偶尔独自品尝孤独,陪伴你的只有你的思想。
我很少看这类美食的综艺,但这部剧可以说是给了我很大的惊喜,主角五郎先生美好的,全心全意对美食的品尝和人生感悟,让人也不禁对生活重燃了希望。
《失恋33天》里大老王安慰失恋的黄小仙时曾说,“失恋有什么大不了的,但美酒美食它不能停止供应。
”
那些无数次以为过不去的坎,那些想要逃离的四下无人的孤岛,那些自我隔绝的排斥或抵抗。
有时候,舒服洗完热水澡,吃一顿好的美食,配上甜甜的红酒看一部像牛奶一样温柔的电影,竟也能治愈一大半。
在这个年代,大多数时候,让我们重燃希望的,并不是某种恢宏的人类事业,而是一顿热饭,一口热汤,就足矣重新燎起希望的篝火。
美食有时治愈我们的不只是断翅的人生,还有残存的美梦与热望,让我们在遍地狼籍和五脊六兽之间,短暂的“蒙住眼”。
我想或许这部剧我可能不会坚持看完,但是它给予我的美好与温暖将会一直铭记。
最后以这部剧的片头语结尾:“不受时间和社会的限制,幸福的填饱肚子的时候,在那短暂的时间,他是随性自由的,不被任何人打扰,毫无顾忌的吃东西,是一种孤傲的行为,这种行为是现代人被平等赋予的,最好的治愈。
”
强忍着无法接受的辣味吃完所有的点餐,不丹店一餐使享用美食变得毫无意义
看过
这男人吃饭凶狠可怕,11集里最后就要把盘子吃掉了啊/寿喜锅大满足结尾~
叔又回来继续吃吃吃
风衣好看
吃饭时候看美滋滋
104.把大叔吃东西狼吞虎咽的样子看了个遍
审美疲劳了……但是吃饭看这玩意儿的速度真的好快。
有点麻木了……台湾那几集略不满意……
已阅
叔每次都光盘,甚至刮盘。另外公然宣扬一个人过得优哉游哉,够广电局消化一百年了
哈哈哈~~~叔去台灣的那集實在是太對比了吧~~~誒喲。
这季好棒,好多想吃,九绘套餐、蒸烤牡蛎、单人牛肉火锅
已列好新一轮进军日本地点
台湾篇恕扣去一星,倒不是湾湾的东西难吃,而是这两集的选菜有问题,完全不能代表当地文化,甚至有几样还本身就是日本料理,日本人跑去台湾吃日本料理,实在没什么看头…其余几集都不错,尤其是第6集的冷鱼生碎茶泡饭和第11集的烤牡蛎,看得我眼泪流下来…另外久住老师后来都没喝酒,难道是身体不适?
我想看食之军师续篇。。。。
这一季的剧组真的好穷啊……桑心……
是我想的那部电视剧吗?每次出去旅游都去一个有特色的餐馆吃饭顺便把老板娘也吃了的那部??
进了医院的叔,以及中日孤独美食家的会面!
4.5星。这一季的美食看起来格外诱人,尤其是其中一集出现过的油汪汪的蛋炒饭,牡蛎看起来也好吃。台湾的那两集看着觉得好亲切。