主厨的餐桌:披萨
Chef's Table: Pizza
导演:Abigail Fuller,克雷·杰特 Clay Jeter,Zia Mandviwalla,布莱恩·麦金恩
主演:Chris Bianco,Franco Pepe,Ann Kim,Gabriele Bonci,Yoshihiro Imai
类型:电视地区:美国语言:英语年份:2022
简介:The long-running culinary hit returns with a season that’s all about the pizza pie. From Portland to Phoenix, Italy to Japan, go inside the kitchens of chefs..详细 >
整体还是不错的
从传统到融合,不止食物,更多是主人公人生的态度。拍的想吃又有一种想做pizza的冲动
感觉比《烧烤篇》要丰富些……关于批萨,小时候不喜欢,觉得又厚又腻,02年有朋友去意呆留学,发信息说吃到了薄底土豆批萨,惊艳!我听了不太信,土豆代替香肠会好吃?但从此有了概念,原来批萨有薄底!07年在巴黎第一次吃到这类批萨,从此改观——鬼佬面饼确实有好吃的!19年去美国特意也安排了两顿当地批萨,但我还是没吃到土豆批萨——也好,留着念想呗:)
谁能想到99%的篇幅都在讲主厨的个人生活与披萨哲学(胡扯),而我只想看披萨的制作啊!!!!!!!!!!
Family & Pizza.
看个纪录片都能给我看泪目
Pepe in Grani
“'You’ve tried the rest, now try the best! ', which everyone’s box said. " 感觉披萨不至于... 不然kebab为何不能登堂入室?好奇第五集怀石披萨... Noma真是门徒遍天下!
想吃每一个披萨
主廚的餐桌全季里這季算得上差了,,看著極其彆扭,硬上價值。感覺就是硬編(但是披薩萬歲!!)
每一家店都是集合了创始人的创意态度和人生 好暖好美好想吃披萨🍕
难以置信一季专门讲披萨的主厨竟然只有Franco Pepe一集细究了sourdough。在木桶中发酵的面团气泡能形成几近完美的球状,这是证明披萨活着的最有力证明。虽然每个主厨都强调了披萨是一种艺术形式,但是其他几集价值观输出多于对于艺术的探讨。Ann Kim是亚裔女性摆脱身份困境,大胆在披萨中使用了韩国泡菜。Sarah Minnick是去中心化的一人餐馆,她也大胆地在披萨中使用了糖水桃子等食材(意大利人要晕过去了),但是因为一个人经营所以她的厨房里并没有采用明火也实在没办法称为顶级披萨。剩下的三集就实在是没什么意思了,尤其是Gabriele Bonci一整集在说他因为过于成功导致抑郁染上椟瘾,privilege味儿都盖过披萨味儿了,最后重新做人洗心革面又鸡汤又俗套放在第二集直接拉低了整一季的水准。
口水流下来
配乐好赞!
讲的什么鬼…节奏拖沓得要死
对比舌尖上的中国,我们对美食节目的认识还停留在美食上
想吃披萨了
这季主厨的餐桌绝对可以让所有意大利人震怒。光是开头那句“世界上最好吃的披萨在凤凰城”,就足以让意大利人组团去imdb刷一星。不过网飞这次的美国本位确实太过分了,一半都是美国厨师,意大利只找了两个。连我看着都觉得尴尬。
能看到这么美的纪录片,真是一种幸福。怀念那满世界行走,相遇艺术与美食的自由日子。
作为一个不爱吃披萨的人,前四集的披萨都种草了,以后要去吃!