深夜食堂

一首歌：片头曲 思ひで 虾米试听：http://www.xiami.com/song/1769278329十一道餐：按可操作性和材料准备的难易度打星，做法来源于剧集和网络。

1红香肠 ★★★★手指长的红香肠中部以下纵切成六等分，放入油锅煎，切开的六部分会自动翻卷，成章鱼形状，出锅。

2鸡蛋烧 ★★★☆将一多半鸡蛋液洒到平底锅上摊平（muji可以买得到的长方形平底煎锅），一放入锅就会立即膨胀（此时用筷子轻搅蛋液，可以搅破，但要保证还有蛋液可以流到锅底，这样成型才好看），把蛋饼卷起到面前，把剩下的小半蛋液倒进锅子，起泡的地方把它弄破，再卷起一层，出锅。

3猫饭 ★☆☆☆鲣节（以新鲜的鲣鱼为原料进行手工制造，并且用霉菌腌制的鲣鱼）刨成薄片，放在热饭上，淋上酱油。

4茶泡饭 ★★★☆热饭用煮开的茶（绿茶就好）泡开。

然后根据个人喜好放上蔬菜就好。

鳕鱼、鲑鱼新鲜小片或者梅子一枚、一点海苔和芥末。

5土豆沙拉 ★★★★土豆要用沸水煮过，然后将皮剥掉，只留里面的部分，然后用木铲碾碎，如果趁热放些洋葱的话会马上变得很软很好吃，拌匀后加上想吃的蔬菜，黄瓜，西红柿之类的，沙拉要等土豆凉了以后再加进去。

6黄油饭 ★★★★简单的黄油拌饭是在饭上面 放一点点的黄油 稍微焖一下 黄油的味道好的不得了 若混合上海苔和七味唐辛子 味道会更别致。

7猪排盖饭 ★★★☆猪脊肉用刀背轻轻横向剁完，竖向剁，剁成薄片。

撒盐、胡椒粉，抹匀，腌制10分钟。

猪肉两边拍干淀粉，放入蛋液中两面沾湿后，再放到面包屑中，沾匀。

平底锅，倒油，锅体斜放，让油聚在一个位置。

放入猪肉，小火，两面煎黄煎到8成熟。

将猪排切成段。

锅洗净，上火，倒入柴鱼高汤（没有用白水也可以）。

加入酱油、盐、糖调味。

倒入洋葱片、小葱段，大火煮开，将葱们煮软。

汤煮沸的状态下，把切好的猪排平铺在汤里，煮软烂，倒入打散的一个鸡蛋，覆盖住猪排。

盖盖子，心中默默数20秒，出锅，盖在热饭上。

8鸡蛋三明治 ★★★★先把煮鸡蛋切碎，再放点蛋黄酱，拌匀，加盐和胡椒，和在一起，方面包切掉面包边，两片一叠夹住鸡蛋酱，然后沿对角线切开，装盘。

9酱油炒面 ★★★☆面炒之前先在热水里抄一下，锅里入油烧热下蔬菜翻炒去生，倒入面炒散，加酱油，盐，翻匀出锅，再煎一个半熟鸡蛋，装盘。

10烤竹荚鱼干 ★★☆☆河鱼要从边上开始烤，海鱼要从身子开始烤，会更美味，烤的时候先把网预热一下，鱼就不会粘在网上了。

11拉面 ★★★★面煮熟，骨汤放葱花，卤蛋，大肉，入面，出锅，在面上铺上好的海苔。

我常常想，午夜到清晨，不必回家睡觉，会在固定的店，吃固定的食物的人，是什么样的人呢？

他们身上应该也有一些相似之处吧。

比如，有一份不怎么主流的工作，和家庭或者家人有些故事，有些固执念旧，等等，总之，是在这个有着各种诱惑、无限选项，每个人都被赶着向前走的世界里，有些掉队，或者说是游离在外的人。

对某一种味道念念不忘，并不会腻烦，连吃饭这种随机随性的日常行为，都带上了某种仪式感。

曾经有过一些时期，失去了对生活的掌握，便通过吃东西这件事来寻求一些确定感，来抗拒某一种未知和荒谬，来建立某种在陌生城市里假想的关系。

十年前，某次众所周知的重要考试之前的一段时间，我和一位面相很老的朋友星期三中午总会一起去食堂，他吃鸡蛋捞面，我每次吃的都不同。

我不记得自己吃过什么，只记得他总是吃鸡蛋捞面。

没有什么眼界和志向的少年，被告知必须为一个孤注一掷的赌局压上全部。

周围的人全力向某地冲去，我却还没有反应过来。

问问大家去哪，前面有什么，也并没有人理会。

某种成功学的观念在那段时间被大量兜售，不过以我当时的出息，似乎并没有想成为什么，既没有天分，也没有努力的能力，有时也会立下远大志向，有时想想又觉得，算了。

在这段脱节的时光里，周三中午的一碗鸡蛋捞面似乎成了某种罕见的、可以确定的事情。

不过也得承认，这一段记忆经过无数次的回放和演绎，被加上了很多魔幻色彩，也许实情并不是这样的，我可能和他只去过那么两三次，可能那并不是高三，也可能是高二，也可能和作文课没什么关系。

总之，现在回想起来，并没有什么热血青春，只有一碗鸡蛋捞面。

七八年以后，经过了很多曲折，我到了一个大家都说另外一种语言的城市，这个城市一年有8个月都是夏天，人们每天有5个吃饭的时间，商店11点开门，大家晚上都不睡觉。

我有了一份薪水很低，上班时间不固定，大致从中午到夜里十点的工作。

在这种情况下，原来世界的时间概念已没有了作用，不仅语言不通，也永远赶不上早晚高峰。

合租室友晚上都关机睡觉，如果忘带钥匙，也许只能露宿街头。

我就像被一颗陨石砸中后，生活到了一个平行的世界中的人，和这个世界的人失去了联系。

没有人等我回家吃饭。

虽然并没有什么实际的苦难，不过日子过久了，人都昏昏沉沉的，不知道要去哪里，开始质疑自己的存在和生活的意义，尽管本来也并没有什么意义。

有天中午上班路上在地铁上睡着，车厢门打开，突然闻到了一股鸡蛋捞面和新鲜黄瓜丝的味道，恍惚觉得回到了老家。

这显然是我的幻觉，在这样高大上的国际大都会，怎么会有这种北方家常食物。

那时候经常去公司附近的一家茶餐厅吃饭，餐厅都是些广东粉面饭。

老板是个小个子的四川人，粤语已经非常流利，老板娘年轻漂亮，身怀六甲，依然身手了得，腾挪辗转收盘算账不在话下。

他们是如何在这个地方扎下根的呢？

吃的无非是ABCDE常餐，加例汤和饮料。

我不懂那些饮料五花八门的叫法，因此只学人家喝热柠檬水。

那份工作做了几个月之后，有一天点餐，老板说，都係饮热0水？

（还是喝热柠水？

）。

突然觉得有点想哭。

有人记得你习惯吃什么喝什么，对一个在陌生城市里刚刚开始生活的人来说，真是莫大的温情。

远古人类群居时，可以一起吃饭的大概都是最亲近的人，吃饭的地方也一定是在最安全的地方，因为既不必担心吃饭时被抢夺食物，更不用担心自己被暗算，变成食物。

一起吃饭的人和场所，带上了某种印证你和世界联系的功能。

不过后来人们的生活改变了，活动的半径变得很大，没有固定时间吃饭，不得不吃陌生人端上的可疑食物，有时还要和勾心斗角的人围坐，美味也变得难以下咽。

在固定的地方，由熟悉的人端上可口的食物，是一种难得的享受，从这种节奏中，可以获得对生活某种虚幻的掌控感。

经过那段时间，日子慢慢好过了一点，我也找到了更好的工作，辞职后去日本旅游了一次。

一天夜里和朋友在京都四条附近漫游，有点迷路，逛到了一家背街的小店，小店卖的是沾面，一种卤子和面分开装的日本面食，口感劲道，有点像鸡蛋捞面的感觉。

三更半夜，正好肚子也有点饿了，就拉门进去。

店面大概就只有深夜食堂那么大，L形台，老板在里面忙活，和普通的日本店家不同，他不很殷勤客气，没什么话，颇有点对自家食物的傲气。

面的味道着实不错。

我们两个外国人半夜在店里滋溜吃面，隔壁有位日本大叔用中文搭话。

他以前曾在北京留学，因此会中文，聊到以前上学的日子，孤身在外，也不免唏嘘怀念一番。

聊天中，有吃完的西装领带男从墙上摘下外套，道声抱歉从狭窄的过道侧身出门，初春的深夜里，门一开就有凛冽清爽的风刮进来。

老板在柜台里用小锅煮着汤，娴熟地忙碌着，锅碗轻碰，客人低声聊天。

半夜煮面给别人吃的人，半夜在外面吃面的人，他们晚上不睡觉，又是有什么样的故事呢。

深夜５点拉面两个字映入眼帘的一瞬间，微笑，期待．一个灵魂本来孤独的人，是不会感觉到片头曲的淡淡哀伤与新宿的繁华夜景之间的格格不入的．都市异乡人，两个月前她短信中如是说．まよい猫漫画改编，童话的玄幻，苍白的现实．ラーメンは　さいごなんだけど　さいこう第六集カツ丼，亲子丼；第八集焼そば；到最终回ラーメン ，见证了我在日餐成长的过程．生活里，总会有惊人的巧合．一年半的打工生涯，刚刚成为拉面师傅的我，最终回も，ラーメン．客人由衷地说おいしい的时候，看着幸惠（海鸥食堂）脸上的笑容和小林薫抱着双手的平淡，是幸福．一星期后的今天，我将最后一次站在sapporo ramen里，回头向进门的客人说：いらっしゃい不下原声，每一段音乐，都是一个时期的见证，未来的某一天，耳边再次响起熟悉的旋律，我希望，可以看到今天的自己．おわり

东京 新宿 一条破落的弄堂 一座破旧的小居酒屋 一天结束了，大家都在赶回家的时候，主厨的生意刚刚开始，深夜食堂在午夜12点开张，早上7点打烊。

店小的只有一个人。

只要是你喜欢的就可以点，我就会做给你吃。

今年秋季档的深夜剧，《深夜食堂》用一种和美食有关的故事，淡淡的有些悲伤的音乐。

晚上来吃饭的，有晚归的恋人，黑社会分子，结伴嫁不出去的三个女人，一起喝一杯的同事，无所事事不爱睡的艺术家，熬夜的大学生。

第一回：炸香肠和鸡蛋卷。

炸香肠就是我们平时烧烤，或者路边摊都会卖的那种，用十字刀切开，再用平底锅煎出来就会变成章鱼的样子，有点油腻，做夜宵的时候配上一杯冰啤酒是最好的了。

鸡蛋卷，和我们平时吃的那种摊成蛋皮再卷起来的不同，倒是有点类似于我们吃的蒸蛋。

而是用一个方正的磨具，在煎的时候就一层层叠起来的，上次在和膳就吃过一次，口味很清淡，但是很香，不会有蛋腥气，也不会有油腻感，但口感比蒸蛋更厚实，摆盘形状也更好，可以切成一段一段的。

第二回：木鱼花拌饭用鲣节干刨下的木鱼花，覆盖在饭上，撒上酱油，一道香碰碰的木鱼花拌饭就做好了。

在深夜或凌晨吃这样一碗饭一定会觉得很满足。

第三回：茶泡饭茶泡饭是我不太喜欢吃的一种，或许觉得用茶水泡饭吃总是怪怪的。

不过在泡饭里加上些海苔，芝麻，再加点三文鱼丁，其实味道还是不错的。

第四回：土豆沙拉土豆沙拉，和上海人爱吃的做法也有所不同，我们平时吃的土豆色拉都是切成快装的。

整个土豆煮熟后剥皮，趁热碾碎，然后拌上洋葱，洋葱很快就会受热变软，口感也会更好。

黄瓜、火腿和胡萝卜并不切成丁而是很薄的片状，这样在上面可以沾上更多的土豆泥。

等土豆泥完全冷却后，拌上色拉酱，一道土豆色拉就做好了。

日式的土豆色拉，在上海吃过最好吃的一家还是在古羊路得那家日式意大利家庭料理店。

其实土豆色拉也可以不用色拉酱，凯撒酱或者法式色拉汁都蛮好吃的。

话说第四回的剧情很雷人。

夜间小店的一个老客户每次来都会点两份土豆色拉，被别的客人认出，是上世纪AV界的销售冠军男主角，也被称为男人的偶像。

结果当场有一个小年轻到底就拜师要学艺做AV男优。

而因为成为著名的AV演员，那位客户20年都没有脸回家拜见父母，这土豆色拉，几乎代表了他所有儿时的回忆。

第五回：牛油拌饭牛油拌饭很雷人，充分体现了小日本的小农思想，所谓的牛油拌饭，就是在白饭上拌一点黄油，然后撒一点点酱油，拌着吃。

这个都能算是美味么？

那我觉得世上有一种更美味的东西，叫猪油渣拌饭！！

第六回：猪排盖浇饭不说了，这个是我的最爱，现在午饭如果到日式料理店吃套餐，也是经常会点的。

相比较，单位楼下的柚子的猪排盖浇饭做的一般，马路对面的那家反而更好一点，洋葱煮的正到位，也不会把蛋和猪排的味道盖掉。

以前周末在交大读书，午饭在味千解决的时候，猪排盖浇饭也是味千里少数感觉味道还说的过去的。

第七回 鸡蛋三明治鸡蛋三明治做起来很简单，是很适合在夏天吃的主食，我第一次吃还是同事给我们做的，切片面包去掉外皮，白煮蛋切碎之后拌上色拉酱，最好吃的是拌上千岛酱，然后作为涂料涂在切片面包中间。

根据口味另一层可以加切得很薄的蒸蛋、片状奶酪或者荷美尔的火腿片。

也有加黄瓜片的，比较爽口。

前一天晚上做好，切成小三角型，用保鲜纸一个个包起来，第二天就可以做美味的早餐或者白天的零食了。

第七回的故事很诡异，说的是当红女明星和送报员穷学生的故事。

女明星深夜无聊逛到小店，点了一份猪肉烧，旁边的穷学生拿出自己点的鸡蛋三明治两人共享。

女明星对小男生一见钟情，此后每天凌晨到小店来等候一起分享鸡蛋三明治。

交往数月之后，女明星还是嫁给了IT社长，而穷学生继续过着每天读书+送报的如同地狱般轮回的日子，坚强而又痛苦的坚持着。

只是后来，再也不点鸡蛋三明治了。

顺便说说那道猪肉烧，也叫土豆炖猪肉，这道菜是深夜食堂墙上菜谱唯一有的一道菜。

五花肉切片，在锅中加黄油，将五花肉略微煎出香味，加入土豆、魔芋、香菇和胡萝卜，再加大量的清汤炖煮。

等汤烧成白色后慢慢加入白味噌。

收汁烧浓。

算是很下饭的一道菜，也很适合冬天的时候吃。

主要是昨天看《不毛地带的》的时候也看到这道菜了。

第八回 酱油炒面日式炒面是加卷心菜的，酱油加的也比较少，口味还算清淡。

我更喜欢炒乌冬的口感。

这一回的酱油炒面，主厨在上面还加了一个荷包蛋，是那种只煎一面的溏心蛋，用筷子一夹，蛋黄就慢慢渗到下面的面上，和油滋滋的炒面还有卷心菜混在一起。

在上海很多做石锅饭的地方也会在上面加一个糖心蛋，差不多就是这种感觉。

最终回 拉面这一回的标题叫拉面，但我实在是太失望了，拉面竟然是用方便面煮出来的，虽然我也知道小店不可能有条件自己做面，可汤头总该自己煮吧……所以我觉得最终回明明就应该叫烧烤帝王蟹，那个烧烤场面实在是太壮观了。

以至于我对这个可以在煤气炉上做烧烤的中间加火棉的网格非常好奇，不知道在上海是否也可以方便买到。

深夜食堂，也随着冬天的来临结束了。

注：中间漏了第九回，因为相隔时间比较长，我都想不起来是什么了……

深夜食堂。

看到名字，看到介绍，总感觉似曾相识，“啊！

好像Bartender的路线。

”一直就很喜欢Bartender，除了在里面知道了很多鸡尾酒的故事继而爱上鸡尾酒，最touch的就是那样一家店，那样一位bartender。

每个走进这家店的客人都有不一样的故事，不一样的心情，坐在bar台前，有一位温柔又温暖的bartender为你调配一杯专属的鸡尾酒，淡淡地而又一语中的，真是特别的存在呢。

这次看深夜食堂，这种感觉又回来了。

日本真的会有这样的店存在吗？

很好奇，也很想去。

店里的客人，三教九流，背景不一，却在这样一家小店相遇，没有害怕，也没有不安，老板静静地为你提供你要的料理，他们都在这里，或沉默，或倾谈，都有不一样的人生故事。

店虽简陋，老板的话也不多，但客人来了一次，就会再来一次，成为常客。

0:00--7:00，深夜食堂，是不眠夜的消遣地，还是心之所往的歇息处？

来店的客人就是因为不执著什么才会找到这家小店吧。

我们看的观众，也就不必执着，顺其自然吧。

因为温暖，再特别的存在，也是平常。

P.S 第二集最后，那只胖胖的小猫吃着猫饭，老板温柔地说了一句：“美幸，欢迎回来。

”眼眶又不争气地红了。

找了小林 熏来演，太好了，那样的眼神和语气，真的让人感觉好像再辛苦再不安，也会在这家店里吃上一次，又一次而找到勇气和理由。

大概就是刚开始看这个剧的某个深夜，我一如既往无聊的点击着各种网页，突然就被某种记忆里的味道袭击了，各种综合后我把那种感觉归纳为记忆中茶泡饭的味道。

那几个寂寥的夜，我就是被这种突然造访的味觉记忆所累，对一种食物的念想达到了前所未有的地步。

茶泡饭，日语写作お茶漬け，很抱歉，关于我和这种食物之间并没有如同电视剧里一样可以供人回味的故事，我只是单纯的想要找到那个味道而已。

我对食物的敏感一向很低，很少有馋嘴的时候，年纪越大这种表现便越来越明显，如果可能我是希望作为人能够克服一日对于三餐的需求，不是不会饿，只是对食物的萌点真的好高啊。

如身边人所言，我活着真是没意思！

所以突然冒出想要吃某种东西的想法，于我实在是某种稀罕事，例如我并不爱茶，也并不爱白饭，突然冒出的对于茶泡饭的爱是为什么呢？

又好像我并不很爱吃饺子，但在一年里可以数出的那些节日里，如果不吃饺子，心情总是会有落差的。

我很爱吃鱼，可到现在也分不出刚刚吃得很干净的鱼到底是河鱼还是海鱼，当然也更叫不出它的学名。

火锅不是必需品，但火锅是一定要和最好的朋友一起吃的，和讨厌的人一起吃火锅，火锅都会变得讨厌起来……食物真的是种影响人心情的坏东西啊！

食物也许不是我的生活享受之一，但食物也许是我的一种生活状态，吃到多么珍贵和美味的食物对我的意义远不及某种食物带给我心情上的愉悦。

食物是有故事的，食物因为这些故事而成为自己的美味，不知道真正懂得食物的人到底赏的是食物呢还是赏的食物的故事呢？

茶和饭都是很简单的东西，日本人把它们和在一起加上些配料成为茶泡饭，一种简单得不能再简单的食物，就好像经常会做的泡饭，但那种清淡的味道是我所钟爱的。

就如同这部叫做《深夜食堂》的日剧，不过是食物和一些故事，只是合在一起的那种感觉，也是我所钟爱的。

おわり

铃木常吉去世，这位《深夜食堂》剧经典前奏的作曲者不在了，翻出2016年写的东西，聊以慰藉

这部不温不火、节奏舒缓的日剧（第四季）又开播了。

▲食堂老板（小林薰饰）当《深夜食堂》片头，再次响起熟悉的吉他前凑，那种深夜特有的深邃气质就会静静浮现，配合着慵懒倦怠和低沉的歌声，某种情绪开始蔓延，慢慢的包裹了你。

《深夜食堂》是根据漫画改变的电视剧集。

讲述在东京小巷，一家营业时间为午夜12点到清晨7点的食堂小店里发生的感人故事。

店里独特的经营理念——菜单上只有一种套餐，至于其他食物，只要老板能做，就会满尽量足食客意愿。

▲拉面它是关于食物与食客的故事。

店里的食物大都简单平常，常来的食客也都“固执”的点着自己的“专属”菜品，但这来回之间却把大都市小角落里各色普通人们的爱恨别离、生老病死、春秋冬夏、五味杂陈包含其中。

▲红色香肠像往常一样，在小火慢炖、小酒酌饮间，平凡的人们，普通的故事，简单的生活，被不经意的随口讲述。

▲酱油炒面你是一个人吗？

你是一家人吗？

你是一群人吗？

在冬日的寒冷温度里，唯有这一道混合着淡淡忧伤、意味悠长的“美食”才能暖你心脾。

▲清酒煮蛤蜊有时候我们需要抛开场面火爆的漫改英雄，紧张刺激的悬疑大片，以及声色犬马的情欲戏码，放缓情绪、放慢节奏，让自己单纯的安静下来，看一看关于普通人的平凡故事，感受其中的暖人慰藉，体会繁华喧嚣下的质朴。

▲猫饭习惯了欧美剧快速的行进节奏、看多了大陆剧的各种撕逼以及韩剧的繁杂冗长，刚开始会不适应这种情感细腻、表现温和、节奏缓慢的日剧。

▲鸡蛋三明治它是那种，每当想起时便会看上一会儿，忘了也便忘了的剧集。

它对观众的态度从来就是不逼迫、不诱惑、不挖坑、不说教。

它就在那里，淡淡的开场，又淡淡的结束，你会被温暖一下，但也不至于被“烫”的火热。

▲茶泡饭在这部剧里，你不再像是往常的观众，而像一名有心结的食客。

同样小店老板也不像个厨师，而是名心理治疗师，默默的倾听，细细的做菜，不附加食客任何的主观想法，尽自己的能力帮助他们，安静温和的治愈他（ni）们（wo）的创伤。

▲厚蛋烧你我也许是某家“店”的过客，也许是另一家“店”的常客，有时会孤独的在午夜吃一碗泡面，有时会三五好友来一场宿醉，外面下着雪，屋里形单影孤亦或热闹非凡。

▲烤螃蟹生活就这样继续下去，平凡的人生如一碗乏味的白饭，有时平庸的令人绝望，但稍加一点点作料和一点点配菜，就足以回味此生。

S1E1：甜鸡蛋烧，煎鱼卵，煎红香肠——结束了一天，匆忙赶回家的人们，只是因为想做点什么而游荡在这城市中。

S1E2：鲣节饭（猫饭，木鱼花饭），——结束了一天，匆忙赶回家的人们，也有人似乎觉得还有什么事没做完，而想要绕点远路再回去。

——人世如尼罗河中沉浮，不要轻视人生啊！

——最重要的是想要唱歌的心情，这个千万不要忘记。

S1E3：茶泡饭——对美貌的喜好能超越性别，世上让人搞不懂的事真多。

——女人之间是不是就没有友情呢？

没有吧，只要这世上还有男人存在。

——想得更单纯点不好吗？

就像这茶泡饭一样，没必要考虑得太多，美味的东西就是美味，这不就够了吗？

S1E4：土豆沙拉——是因为上了年纪的缘故吗？

总是会流泪呢。

S1E5：牛油拌饭，炸豆腐S1E6：猪排盖饭，亲子盖饭——世上，若两人相依。

吉野川。

S1E7：鸡蛋三明治——茶泡饭三姐妹的择偶标准：帅，稳重不多话，笨笨的，虽然有女人缘却只想着唯一的女人，年薪1000万日元以上，个子比较高，房子带花园，绝对不能是长男因为公婆很麻烦，而且在国外有别墅。

——世上，下流，中流，若如有栖川。

人生无常。

——真的那么在意，不应该去挽回吗？

在这里喝酒，是为了面子吗？！

——丽莎，有好好地说了再见。

曾经被那样的女孩子喜欢，不是应该很骄傲吗？

虽然自己真正在意的人，错过了以后也很难见面。

S1E8：酱油炒面+煎荷包蛋——流逝的美好时光很容易让人流泪啊，而对他们而言，伦子就是那青春吧。

S1E9：烤竹荚鱼——抱着想要很多的心情是不行的呢，要适度就会恰到好处。

——能让女人命苦的，哪个时代都是男人啊。

——人世间，酸甜苦辣。

若长良川。

——要想做我店里的客人，必须得尊重别人。

——你应该更为自己骄傲呢。

——河鱼从边，海鱼从身。

S1E10：拉面，烧烤蟹肉——一直在寻找自己的内心吧，从很早以前就是这样了。

——无法回头这样的借口，对每天什么都不做，只知道唉声叹气的人来说是在逃避吧。

——这才是真正的无声剧吧。

（大家吃蟹的场面）——人世间，流浪人归，亦若回流川。

人生还很长哦。

最近一周，一直在反反复复的看一部日本电视剧。

剧情很简单，讲述的是许多发生在一家深夜小饭馆的故事。

这家饭馆被人们称作“深夜食堂”，菜单上面只有猪排套餐和酒，老板可以根据客人的要求利用现有的食材做出各种料理，而且还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。

一共十集，每集大约有二十五分钟左右，每一个短短的故事都非常的简单而又耐人寻味，通过美味的食物回忆起不同的人生，实在是深夜里最美好的精神享受。

日本的东西，我只喜欢动漫和美食。

记得千禧年那会儿，我最喜欢的动画便是《中华小当家》，它完美的结合了两者的精华，一边看电视一边流口水的情况已经不止一次出现，我甚至在那时就已经立下远大志向，长大后别做什么省长或者科学家了，还是低调一些，做个牛逼的厨师吧。

可惜我直到去年才真正的学会做饭，目前最拿得出手的硬菜还仅限于红烧排骨，连鱼都不会做。

每每想到儿时的理想未能完成，总是令人潸然泪下。

直到前段时间发现了这么一部经典的日剧——第一话·红色香肠和鸡蛋烧第二话·猫饭第三话·茶泡饭第四话·土豆沙拉第五话·黄油拌饭第六话·猪排盖饭第七话·鸡蛋三明治第八话·酱油炒面第九话·烤竹荚鱼干第十话·拉面这十话里，最难做的应该莫过于猪排盖饭了，像黄油拌饭、土豆沙拉、梅子茶泡饭之类的经典日餐对于初学者来说都可谓小菜一碟。

上周末我就连着做了一天的日式拉面，除了豚骨和海苔，其他配料基本上都有了，味道丝毫不逊于京城某知名拉面馆，可惜还是吃不出前一晚看拉面那一集的美妙感觉。

整部剧里，我最喜欢的人是小林薰扮演的饭馆老板，他像一个没有过去的人，一直在不停的微笑与思考，但他脸上的刀疤却彷佛在诉说着这座深夜食堂里最为惊人的故事。

“结束一天的忙碌赶着回家的人们，偶尔一个夜晚，会觉得有些事情要做，有个地方要去……”——我甚至因这部短剧而改变了对日本的看法。

我想去日本，只为造访一次这种开在深夜里的小饭馆。

我羡慕饭馆老板这样睿智而又内敛的男人，也羡慕所有可以在深夜时分悄悄来临的顾客，他们可以分享彼此的故事，丰富自己的人生——大多数情况下，所见与所闻也是人生的一部分。

每一个故事都像是淡淡的散文，没有大悲大喜，连离别与死亡都随着悠扬的音乐而显得不那么哀伤，但这些情绪却浸入了深夜的敏感神经，导致每一段人生都被刻在脑海反复播放。

人生不就应该是慢慢悠悠的么？

走得太快，灵魂会跟不上的。

就像黄油拌饭一样，让那一小块油在热热的米饭中慢慢融化，再浇上几滴酱油，则完全可以与豪华的猪排盖饭相媲美了——这，就是回味的魔力。

剧中最有神秘感的人非小田切让扮演的流浪汉莫属了，这个角色在原作漫画里的名字是“秘の男”。

他在最后一集得到了饭店老板这样的临别赠言：“人世间，流浪人归，亦若回流川。

”虽没有参透这句话具体的意思，但依然能感受到整个故事的寂寥与圆满。

像极了这琐碎不堪的人生，总会回到同一个终点。

说实话，我爱上了剧中的每一个角色，甚至连第一集的小受大叔在我眼里也变得可爱起来了，而他爱慕的那位黑社会老大阿龙给我的第一印象就像高仓健那么酷——有的字幕组居然把他的名字译成了小刘&刘小哥，我倒。

记得北北曾经说过一句话，大意是假如一个壮汉很随和，那么他让人心生好感的程度要比一个随和的瘦子强多了。

就像孙红雷，跟个杀人犯似的，随和搞笑点，就让人比较喜欢。

——而这位阿龙哥在剧中总共说了不到五句话，干的却都是劳模与英模的活儿，实在让人没有理由不喜欢他。

我也有过深夜跑出去吃羊肉串、关东煮、汉堡、兰州拉面、蛋炒饭、寿司、水饺、羊杂汤、鸡蛋灌饼、铁板烧……的经历，这个并不健康的习惯大约持续了半年。

可我始终没有找到这样一家美妙的深夜食堂——里面什么都有，你可以和老板推心置腹，可以和周围的食客分享自己的快乐与愤怒，甚至还可以遇到足以改变你人生的贵人。

完全没有。

唯一的一次推心置腹还让我倍受打击——凌晨两点，我请羊肉串老板喝啤酒的时候，他语重心长的告诉我，在工体附近卖羊肉串的大表哥去年已经买了辆奥迪，而在三里屯附近卖小笼包子的二表哥今年也开了家公司，而他，今年打算跟第四个女朋友结婚。

我觉得，上面这组故事也够拍一集电视剧的了。

除夕之前我打算写个关于中国版深夜食堂的剧本，每一集的题目暂时就用上一段开头提到的那些食物好了。

不过，羊肉串一定要放在最后一集！

但是有个问题，人家《深夜食堂》的赞助商是某方便面品牌，所以才把拉面放到了最后一集压轴，可我的羊肉串，有哪家品牌会植入广告吗？

真是万事开头难啊。

开在深夜的小店，老板说可以点菜能做的一定办到，但做得最多的还是家常饮食清粥小菜，很常见的日式料理。

普通的是：煎鸡蛋卷，茶泡饭，烤鱼，拉面，炒面，拌饭；难得的西式餐饮也不过就是土豆沙拉和鸡蛋三明治；最豪华的盛宴是在剧终时的圣诞大餐烤帝王蟹。

饮食口味其实很私人，口腹之欲的满足说来也容易，但是食物牵引出的故事，在一家简陋的小店，在来来往往的顾客里上演，加之特定的时间，就相当容易渗入人心，令人在深夜寂寥淡漠的氛围里看出更多的人情味来，平淡中的温暖犹入细流，轻轻地沁心。

深夜时人是最寂寞的，白日里再奔波劳累的人这种时候总要放松下来了，再没心眼的人这种时分总也有几分难言的失意了，再伪装强悍的人在这样的时间里多少也有几分弱势要显露了，他们常点爱点的食物，他们聊天的话题，他们不经意间流露的情绪，他们的故事，点点滴滴都看在老板的眼里，也由这个话少心热的老板讲述给我们。

煎鸡蛋卷和红香肠，是两个寂寞的人---同性恋酒吧的老板和黑道大哥的最爱；茶泡饭的固定食群是三个坚信纯爱人近中年的挑剔聒噪女人，女性间的友谊真不简单；猫饭的爱好者是个爱唱歌的女生；吃猪排盖饭的拳击手在小店老板的见证下得到幸福；鸡蛋三明治是爱情的媒介，但终究是一段错过的恋情；和初次见面的儿子在小店里同吃速食拉面的杀手，接受老板的劝解直面责任；还有土豆色拉的滋味是AV男主角最怀念的妈妈的滋味；黄油拌饭使得美食评论家和姐姐的恋人重逢，成全了爱的守候；被父亲抛弃的女演员在加了特制海苔的酱油炒面里，吃出了父亲的忏悔；烤竹荚鱼的故事里脱衣舞娘的心酸隐在老妇人风情而倔强的背影里，妖娆华丽坚强洒脱。

有些食物是一辈子的固守和思念，有些食物则是一辈子的禁忌和伤痛，一粥一饭间的偏爱与选择，其中的曲折和隐情尽显无疑。

独沽的那一味，是世间最深的牵念。

深夜+食物+人情，缘来一个店面，难得世故人心，夜深而情浓，食香而念深，温馨啊寂寞啊，落拓人世，充满无限况味。

P.S：琳琅在没有告知本人的情况下擅自对此文进行广播，有些电台对此文的广播没有署名和出处，未免混淆，特此声明，谢谢各位。