传奇大掌柜

有人在兴奋的看宋仲基撩妹，有人在贪婪的看谷智鑫炒菜，更诱人在看各种国产偶像剧，说起来都是饕餮心态，正所谓是“食色性也”。

时至今日，我们已经默认即便从色相上宋仲基并不亚于宋慧乔，而各路偶像也通过真人秀与影视剧收割受众，人艺、国话三十多位“演员”精彩出演的《传奇大掌柜》即便口碑爆棚，话题性总也强不过偶像剧，这当然是娱乐至死时代的基本逻辑。

然而，他走他的阳关道，我走我的独木桥，“讲规矩”的良心剧《传奇大掌柜》当然更有其存在的意义，这类精品剧的价值非凡，在于给观众提供一个“高度艺术化”的传奇故事，其文化含量一部顶一百部，让他们回到“民国现场”，以提炼过的北京话演出，北京的味儿，北京的事儿，整部剧里纷纷扬扬的人物，彼此关系无论是友是敌，都得讲究规矩、面儿。

口条麻溜，观众的耳朵有福了。

无论是过去还是现在，观众的生活空间里其实都是各路方言为主，当然北漂们操持也往往是带着不同程度地方口音的普通话，观众们绝对会相信《传奇大掌柜》的声音能够接住历史，正如以前最资深的戏迷说闭目听戏才是高境界。

张旸编剧/制片人、张大年/王海导演的《传奇大掌柜》，聚焦民国时期鲁菜在四九城的竞争与合作，谷智鑫、梁冠华、何冰、杨立新、吕中、倪大红、韩童生、张光北、雷佳等全明星演技担当，联袂贡献北京味儿的电视剧集。

在IP满天飞、偶像剧横行的当下，投资人可以说是担着一定的商业风险，主演们需要付出相当的表演时间和心理消耗。

从五四运动开始，青岛被日本占领对于在北京的山东人来说，也是极其特别的叙事空间设定，鲁菜风云与民族国家的现代命运勾连在一起，人中精英跌宕起伏恰是以小见大的佳构。

换个角度想，《传奇大掌柜》是人艺献给观众的特别礼物，是把《茶馆》、《天下第一楼》、《窝头会馆》、《小井胡同》等著名话剧换一种艺术方式，能够为更多观众欣赏。

人情练达、世事通透的栾学堂，本是来自山东的乞丐狗剩儿，因缘际会之下，从做济丰楼的跑堂开始，到创立丰泽园，期间的艰辛与喜悦，自是一番异数。

对于一般观众来说，本剧与《大宅门》、《大染坊》、《东方商人》、《五月槐花香》等等构成近现代职业大戏，栾学堂很有些民国马云的意思，他的创新思路、服务意识和交际能力其实对观众都有参考分。

“三一五晚会”言犹在耳，栾学堂周转于鱼龙混杂的时代、泥沙俱下之间，良心立得住。

《传奇大掌柜》显然是向老舍先生《茶馆》致敬的电视剧，一饭一蔬都是世相，年代戏的精髓就是要色香味俱全，看门道的观众可以看到连阔如《江湖丛谈》的具象，军人、政客、警察、丐帮、医生、典当行、天桥把戏、遗老遗少，分明也是一出《清明上河图》，也可以对照黎莹写的长篇小说和单田芳说的评书版《栾蒲包和与丰泽园》，品味不同艺术形式对人物命运和时代精神的不同呈现。

《传奇大掌柜》是一部难得的好剧，京韵京味十足地道，也有历史的厚重，演绎的出彩。

好几场戏编排紧凑，衔接合理，又极富戏剧性，喜剧感爆棚，我边看笑的笑着笑着差点笑岔气，哈哈😃。

以下评论一下剧中代表人物1.主角狗剩儿人家虽然说是乞丐出身，但顶着的是主角光环啊，怎么处处都碰上贵人相助啊？

哪来那么多贵人啊？

但小栾子带眼识人会说话，脑子机灵活泛，为人谨慎谦卑甘为人下这是现代很多年轻人特别欠缺的！

尤其厉二爷几次三番迫害他，他倒全部计较！

也不怎么反抗！

这在现实生活中几乎不可见吧！！！

2.反角厉二爷演员诠释到位，表情丰富多变，把那种市侩、算计劲、耍贫嘴、极度利己小心眼的做派表现得淋漓尽致！

反倒是小栾子演的全剧都几乎一个表情一个样。

3.堂头徐永海和账房武兴章虽然是个配角，但是给主角很好的烘托和呼应！

徐堂头稳重，顾大局，做为服务人员的职业操守值得学习:永远对食客恭恭敬敬，客客气气，好脾气好态度值得别人称他一声大哥！

兴章喜欢跟老四一起吹吹水，逗逗闷，他还非常幽默。

这两人是小栾子的左膀右臂！

3.头灶曾念安这演员找的准，普通话里又夹杂着一点山东方言，看着就像北方齐鲁大厨，关键这肥头大耳看着就喜气不是。

哈哈😃4.窝囊废王德甫每一集都是因厉二爷的缺德事抱怨，唉声叹气，又无可奈何！

完全没有自己的主见，被厉二爷牵着鼻子走。

编剧是把他当做了反角厉二爷的烘托。

5.内掌柜关雅丽前面20集全部都是心❤️发型和同样的妆容，甚至爹妈都死了，宅院也卖了，妆容居然还没变！

雅丽这双眼睛甚是泼辣，看着样子就知个性极强，不容妥协！

她的处事技能和谋略功夫不比小栾子差，算的上是个完美的贤内助了！

但演电视不比现实生活，这在现实里，她这格格的思维与栾子他妈，那不得闹多少纠葛！！

先写到这里吧。

标题有些夸张了，但剧中对美食精益求精的精神真是让人佩服。

专业台词的严谨，京腔京韵的演绎，把“吃”上升到了精神享受的层面。

其中又穿插着学堂的艰辛的成长过程，吸收多方教诲形成仁厚又聪明的品质。

感情虽戏不占主线，夫妻俩相敬如宾互相理解使人物形象受人喜欢！

全剧戏骨云集，尤其何冰饰演的厉二爷，举手投足彰显老北京掌柜子的精明势利。

很好的剧，听说删节很多，还好没有影响连贯性，还是希望可以在网上找到完整版。

主角明显就是穿越开挂的人生，一个饭店跑堂的，居然能获得这么多大佬的赏识。

尤其是大帅去妓院赎人，完全就是不可能发生的事情。

男主塑造完全失败，前期还可以看出有主见的特征，后期就变成没什么成长甚至连基本人性都缺失的推动剧情的工具人。

格格老婆就算当初不是真爱吧，这么多年了，一点亲情都没有？

就让老婆孩子自己出去闯荡，自己都不操心的？

说实话，几个配角的塑造倒是有些出彩。

比如姚先生，几个弟兄，厨师之间的争斗之类的。

日本反派塑造的简直就是神经病，后来编剧自己都编不下去了，直接就让他变成神经病了。

感觉这部剧核心就是丰泽园的大型广告片，为了表现百年老店的经历，所以故意在不同阶段制造些冲突出来。

所以，日本这精神病反派的塑造目的就是如此。

格格在那种情况下，没选择二爷是完全正确的。

二爷的本性就是个不择手段的坏人，看上格格也只是看上了她的身子和容貌。

但是这东西能长久吗？

一旦二爷玩腻了自然就该蹂躏格格了。

格格跟了二爷，结局绝对更加凄惨。

虽然主角也是个没人性的工具人，但最起码格格有钱有儿子了，下半生不管幸福不幸福，总之钱肯定不缺了。

这个剧吧，前20集堪称神作，后20集编剧已经彻底放飞自我了，直接搞成了“抗日神剧”，日本战败退出北平的最后一个任务竟然是绑架十几个中国厨子回日本，神特喵无语…… 大掌柜后期直接智商下线，矢野突然变成神经病，推动剧情就靠“我不听～我不信～我就要阴阳怪气”，后期完全靠着何冰的演技撑着，要不早弃剧了……

瑕疵集中爆发就是在日本人的出现 现在的谍战剧教育的观众太细致了 15年的剧 前面已经有了潜伏 同期有伪装者 抗日这么久拍成这样了呢执行任务 还带着战友照片？

生怕别人不知道？

绑着炸药要执行任务了 结果跟别人撕扯 漏出来了 太好笑了简直大小姐的部分就懒得说了 这人设一整个乱七八糟

【《传奇大掌柜》：小人物逆袭传奇，坑人大法加纾难绝招】该剧集为民国风情年代剧兼商战剧，借助丰泽园饭庄历史演绎小人物逆袭传奇，故事主题堪称坑人大法加纾难绝招，总体上可谓叙述顺畅适意、表演自然到位，只是对丰泽园饭庄经营之道的解读失之老套，而对小人物逆袭成功之本的虚构又失之“戏说”。

【电视剧集《传奇大掌柜》（2015，44）男女关系主题精彩对话两组】该剧集第11集姚珍珍借着酒劲拉栾学堂到北平郊外散步，主动向栾学堂表白爱意、激发“有贼心没贼胆”的栾学堂的情景演绎和对话编排很煽情，堪称深得情色要领，姚珍珍“忍不了”、“等不了”、主动投怀送抱并索求亲吻的激情表现很是有令人气短和销魂的感觉：……姚珍珍：紧点。

栾学堂：嗯？

姚珍珍：我让你再紧点！

栾学堂：[已经]够近的了，还怎么近？

姚珍珍：再紧点！

……（在一阵销魂的拥抱后，姚珍珍说“我喜欢你”，栾学堂回答说“我也喜欢你”；姚珍珍随即闭上眼睛索求亲吻，栾学堂因不敢也不惯而未能实施嘴对嘴亲吻行为，姚珍珍睁开眼睛看到栾学堂在逃避，露出急嗔的表情，于是栾学堂豁出去亲了一下姚珍珍的脸颊，问“这样行吗”，姚珍珍转嗔为喜。

）栾学堂：今儿就是死了我也愿意。

姚珍珍：你死吧，你死了我给你守寡！

……更可爱的是，姚珍珍还没跟栾学堂怎么着呢，就跟她爹姚泽圣说“我已经是他的人了”！

该剧集第14集中身为富家大小姐、门当户对观念淡薄的姚珍珍与曾经贵为格格、高低贵贱意识深固的关雅丽因小叫花子出身的栾学堂（小名狗剩儿）而不顾姐妹情面的一段对话颇有趣，也让大叔我颇有感触：姚珍珍：……雅丽姐，我只要你一句话，你是不是真的要嫁给狗剩儿？

关雅丽：是。

姚珍珍：那你劝我不要对狗剩儿动心思都是为了你自己？

关雅丽：我是为了你好！

姚珍珍：那你[自己]为什么要嫁给他？

关雅丽：我需要一个依靠。

姚珍珍：可你不爱他！

关雅丽：以前是不[爱]。

但是当他找到吴[佩孚]大帅替我赎身那一刻，我就告诉自己，我关雅丽以后就是他栾学堂的人了。

姚珍珍：你这不是爱！

关雅丽：什么是爱？

说句不好听的话，我就是从窑子里出来的（虽然只卖艺不卖身），人人都可以指责我是下九流。

可是你不一样，你是高高在上的[富家]大小姐，你跟学堂是不可能的！

姚珍珍：好，好！

既然如此，我就明白地告诉你，关雅丽，你别想嫁给狗剩儿！

【电视剧集《传奇大掌柜》（2015，44）经典台词十八条】1.这做人呐，得有个常性，不能今儿想着这个，明儿又惦记着那个。

（第2集）2.……绝别人的路就是绝自己的路，[所以]于人于己都不能把事做绝。

（第7集）3.手段就是手段，说出来就不灵了。

（第7集）4.[对于一个男人来说，]明事理比什么都重要。

（第11集）5.男女之事全凭缘分，可缘分很多时候[又]是说不清的。

（第14集）6.人就两根软肋：一根是面子，一根是银子。

（第16集）7.安静是吃饭的必要条件。

（第19集）8.一般来说呢，女孩子要是没有回答你上一个问题，那说明下一个问题她就更没有兴趣了。

（第20集）9.[在]这个世界上，小人总比君子多。

（第23集）10.这[吃饭的]手艺啊，必须得尊重。

（第25集）11.打狗用棍子，对付什么人就用什么招……（第26集）12.人这一辈子总要做一些正经事，能对得起自己灵魂的事。

（第27集）13.在绚烂的滋味面前，废话就是臭狗屎。

（第30集）14.当局者迷，关心则乱。

（第35集关雅丽综合中国俗语）15.匹夫无罪，怀璧其罪。

（《传奇大掌柜》第35集关雅丽引《春秋左传·桓公十年》周朝谚语）16.这空城计唱一回可以，再唱就不好使了。

（第37集）17.人要是走瞎了道啊，哪的神仙都帮不上忙。

（第42集）18.[不管]遇到什么[为难]事，都[可以]交给时间去解决。

（第44集）

一直很喜欢看这种类型的剧，是从一开始就能继续往下的电视剧。

栾学堂是幸运的，小时候救了大小姐，因为善举被姚父看中，给了他一个好出路。

有人相助是他的幸运，除此之外，他足够努力，足够机灵，虽然善良但不死板，颇得众人赏识，也帮助过很多人度过危机。

姚珍珍应该算是栾学堂的青梅竹马加初恋了吧，一个出身好有涵养性格又极具魅力的女人，是很多人追捧的对象，而姚珍珍的所有心思却都是放在栾学堂身上的，无论什么原因，他都不会不喜欢珍珍。

然而最后因为珍珍家世和雅丽的不幸，他娶了雅丽，他与雅丽之间更多地是恩情吧，最后可能会转化成亲情，不过他对雅丽从来没有爱情。

所以也不知哪个女人是幸福的。

被何冰老师圈粉，演技太出色了，我觉得完全盖过了谷智鑫，人物形象丰满，剧情非常有趣，可是结尾有点仓促，据说被阉割了，不过前面剧情确实出彩。

何冰老师演出的厉二爷老北京纨绔子弟提笼架鸟的丰满人物形象，绝了！

为了自己的利益连自己的姐夫。。

够黑！

厉二爷和老胡动荡时代的“交情”真让人感慨万千！

在《乞丐大掌柜》中，梁冠华饰演的是京城两大饭庄之一“望德楼”的老掌柜钱广润，虽然与对面“济丰楼”一直存在商业生意上的竞争，却从来都没有采取不正当下三滥的伎俩攻击对方。

在梁冠华演绎下的钱广润是一个有骨气的生意人，义字当先，做买卖虽然有竞争但心底仍一直保留着自己的底线，面对奸人陷害，在狱中宁可丢掉性命也不愿承认自己没有做过的事情，为的就是两字“名誉”。

“名誉”比他的性命还重要。