茶，一片树叶的故事

1.云南景迈山普洱茶，布朗族茶祖节。

成都，长嘴茶壶的龙行十八式。

雅安蒙顶山，扬子江心水，蒙顶山上茶，手工黄茶，轻微发酵多了一分柔和，白茶保持了原味。

正山小种。

藏族黑茶，被称为甘露之海，黑茶用粗枝大叶边角料，制作时间最长，渥堆发酵。

26昆仑雪菊。

哈尼族哭嫁。

内蒙奶茶，赤水虫茶很重口。

喝酥油茶，磕长头。

3.唐茶。

土家族油汤茶，日本静冈茶，径山茶宴，河坡酥油茶。

4.曼谷，恰克恰拉茶，美斯乐茶园的国民党老兵子孙。

印度大吉岭，马凯百瑞茶园印自己的茶园。

加尔各答，土碗奶茶。

祁门红茶，祁门香。

苏联茶叶重要产区，格鲁吉亚，厂长刘峻周，曾孙刘驰恢复刘茶。

5.老福州港飞剪船茶叶贸易，曾出口英国的休宁松萝绿茶，英国茶总拼配师，希尔顿沃夫酒店，茶舞。

6.福州。

茉莉花茶。

张天福指导建立福建有机茶园，峨眉山竹叶青。

片尾升华不错，茶，一片树叶的故事🍵它本是一片树叶，最初与人类相遇时，被当做一味解毒的药方☕几千年前，它经由中国人的双手，变成一道可口的饮品🍵它步入了唐朝诗人的殿堂；它成为了游牧民族的生命之饮🍶它藏进僧侣的行囊与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰🙏它登上大航海时代的货船与瓷器、丝绸一道满足这欧洲人对东方古国的想象🙇它丰富了英国文化中最精致的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步，在世界各地生根。

它走过漫长的旅程，生命经历枯萎🍂、重生🍃、绽放🍀。

或许，只是为了提醒匆忙行走的人们在明知不完美的生命中，也可以感受完美哪怕，只有一杯茶的时间🍵。

我才看到第二集，按理讲没什么发言权，但是有一幕实在太美了：虫茶那一段，讲张昭云的父亲在深山里去找豹皮樟，采集它的叶子做虫茶。

在悬崖上长出的一棵高树，张家父亲徒手攀了上去，折下的树枝和树叶，直接撒到悬崖下面，母亲带着孩子在下面拾捡、整理。

镜头从父亲的中景，后拉，向下摇，才让观众看到他们所处的空间位置。

再给一个茶篓里仰视的角度，茶叶纷纷从天而降。

背景音乐像从金庸电影里飘来的似的。

真是像极了武侠小说里的场景：一名身怀绝技的长者，靠手艺谋生。

当别人对此目瞪口呆之时，他身边熟识的人却淡然平静，仿若这就是生活本来的模样。

或许有人会质疑纪录片的摆拍和刻意。

但我想这一幕是真的，因为女儿说过一段话：不担心父亲掉下来。

如果他掉了下来，半途就会飞起来吧。

父亲应该常常这样去采茶吧。

英国，不产茶叶，人均喝茶最多的国家。

19世纪飞剪船，因茶而生。

以快制胜鸦片战争、茶叶战争福州港伦敦格林威治港葡萄牙公主饮茶王后，凯瑟琳，饮茶流行。

查理二世，情妇无数。

欧洲，绿茶，药品。

松萝绿茶，安徽休宁下午茶，早晚两餐之间。

午后4点开始。

点心三层，由下往上，由咸到甜。

红茶，加牛奶加糖拼配师泰格斯难，英国唯一的茶园川宁家族

看完了六集里面几乎每一集都会讲一下日本茶道 看了这么多觉得日本茶道不是在喝茶仅仅是将其做为很作的形式礼仪在继承 茶的本性就是质朴 平淡 而日本在对中国文化的任何继承就喜欢用复杂规定来包装得很高档 说白了就是日本古代贵族将茶当一种装饰品来进行自我的炫耀，我不是只有钱的大老粗 我懂茶道是优雅有内涵的富帅 不光物质富裕我的精神境界也是你们这些屌丝不能企及的 说道武士不光要剑术还要或得心灵上的宁静我觉得很搞笑了 武士本就是为求金钱名利而刀口舔血的人 只是不想说的太难听就以武士道精神进行包装 也许别人听到你是为信仰卖命比是为钱卖命好听点 在争斗中何来平静 回乡下种田会比光喝茶来的平静的多 喜欢装这点和中国差不多 形式是不能成为内容的 真正的内容是不需要形式的 如果把日本茶道做为一种日本礼仪来欣赏我可以接受 但你不能将日本茶道做为茶的精神来吹嘘 茶就是一片树叶 比任何食材来的纯粹 就是草木的味道 我们品味草木 是我们缺乏草木的淡然的本味 茶就是茶 有些人一说到茶就说茶有什么精神啊有什么灵魂啊 感动得不能自已 最后你只是被你过多的联想感动 不管是一杯怎样泡出的茶 最后喝的只是他树叶的味道 品味也就是这样的味道而已

01土地和手掌的温度景迈山普洱茶龙井四川蒙顶山黄茶：适宜肠胃清寒武夷山：正山小种茶判断标准：桂圆香和烟熏香的醇厚程度后发酵茶：黑茶，西藏，四川雅安：刀子茶乌龙茶：武夷岩茶（半发酵乌龙茶），最顶级的武夷岩茶被称为大红袍（来源于天心永乐禅寺的六棵古茶树），最精品的茶叫三坑两涧（落坑落涧），可以烘焙九次：泥鳅火太姥山：福鼎大白茶02路的尽头新疆喀喇昆仑山：昆仑雪菊（新疆有了自己的茶）广东凉茶（非茶之茶）：二十多种草药云南西双版纳：哭嫁，普洱茶，毛茶解压成茶饼或茶砖，茶马古道马踩出来的四川：茶马古道茶背子踏出来的蒙古呼伦贝尔：茶与奶结合，套马驯服以免野化贵州：赤水虫茶西藏：酥油茶，朝圣03烧水煮茶的故事茶道：帛纱，日本严格茶道持续4小时，茶粉冲泡茶汤，点茶：用茶筅将茶汤搅拌均匀唐代茶道：加工茶饼，烤香之后研磨，研成茶末，然后煎茶（水源和温度），加调味料湖北恩施傩戏：吃茶，唐代蒸青绿茶工艺：用蒸汽杀青，四十秒时间，玉露茶（针叶状）日本静冈：以蒸青和手揉为名，杭州径山寺：日本禅宗二十四派中十八派源于此，宋代点茶法，宋代径山茶会，尺八：用来吹的乐器千利休后人千玄室，茶室的结构布置要匹配和、敬、清、寂的茶道理念潮州：冲泡顺口溜：高冲低洒，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵；明朝初年饮茶方式变革：炒青取代蒸青，散茶取代茶饼；凤凰单丛茶：产自潮州凤凰山04他乡，故乡马来西亚拉茶台湾东方美人茶印度茶叶第一出口大国：土碗安徽祁门红茶：世界三大顶级红茶（印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶），揉捻，祁门香格鲁吉亚：俄罗斯百分之八十的茶叶来源于此，刘茶（刘峻周），红茶（泡很浓，做成茶卤，然后用水稀释，喝的时候加蜂蜜或糖）05时间为茶而停下人均喝茶最多的地方：英国飞剪船，福州港因茶而兴英国下午茶文化：英式红茶，拼配式06一碗茶汤见人情四川彭镇：观音阁茶馆福州茉莉花茶（晚上开放）：蹚踩，处理花蕾，窨制（茶和花混合比例时间），茶叶分离烘干，好的需要九次窨制，每次隔三天安溪铁观音，可做三季（春夏秋），名茶一般只有一季（春）福建尤溪：羊粪运回福鼎，畲族人，有机白茶四川峨眉山：竹叶青绿茶，杀青、理条、辉锅日本镰仓：丹月流茶道，杭州茶叶博物馆台湾茶席茶会

以前对印度产茶知之甚少，只知道他产茶，然后有著名的阿萨姆和大吉岭。

这个片子第四集里边有写到印度产茶的历史不超过200年。

印度产茶呢本来是供应英国的，但是呢印度小宇宙爆发之后，英国人的茶喝都喝不完了，然后就开始培养印度人自己喝茶的习惯，印度人呢自己又喜欢吃糖吃奶，于是茶的最佳呈现形式就变成了奶茶，现在印度产茶的70%都被印度人自己消化掉了。

茶书:如何轻松识茶、泡茶、品茶评价人数不足[日]大森正司著 王春梅译 / 2020 / 辽宁科学技术出版社有限责任公司

日本人大森正司写的《茶书》里边关于阿萨姆种的描述

Ted the history of tea

ep1 土地和手掌的温度中国被称为茶的故乡，形成六大茶类：不发酵的绿茶，最大程度地保持了茶叶的鲜度；轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和；不炒不揉的白茶，最多地保留了自然的原味；半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气；发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮；与其他五大茶类相比，全发酵的红茶兼收并蓄，是当今世界消费量最多的茶。

云南景迈山布朗族的普洱茶，每年的茶祖节，一年一小祭，四年一大祭，用牛祭祖先。

四年一次的茶祖节大祭，用山泉水泡茶洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。

杭州的龙井茶，“龙井”是茶名，是地名，是村名，也是泉名。

中国古人认为这口井与海相通，其中有龙，所以叫龙井。

龙井属于不发酵的绿茶，绿茶是中国人喝得最多的茶，绿茶具有抗癌的作用。

龙井茶的色泽，绿、黄两色浑然天成，浓淡相洇。

乾隆最爱西湖龙井中国人喝茶的历史非常悠久，四川的茶馆很拥挤，于是发明了长嘴铜壶，如今种手艺被演化成一套炫目的技艺，名为“龙行十八式”。

四川雅安有一座蒙顶山，相传两千多年前的西汉时期，一个叫吴理真的人在蒙顶山种了七株茶树，后人在此建了一座茶园，取名皇茶园。

黄茶，是一种分寸感极强的茶，既保持了绿茶的鲜香，又多了一份柔和的特质，做茶的火候必须恰到好处。

蒙顶山的茶园历史上大多属于寺院。

茶叶发酵36小时后，再烘焙，如此制作出来的黄茶，黄液黄汤。

同绿茶相比，轻微发酵的黄茶，口感更加温厚平和，对肠胃清寒的人尤其适宜。

黄茶制作考究，稍不留神就功亏一篑。

如今黄茶在中国的四川、湖南、安徽等地都有生产，这是一道含蓄内敛的茶。

世界红茶鼻祖正山小种茶于中国明朝时期在福建武夷山茶区诞生。

今天世界80%的茶叶市场属于红茶，红茶传到西方之后英文称为black tea。

在中国的茶叶分类中还有一类后发酵茶，叫做黑茶。

在藏族文献中，黑茶被称为甘露之海，青藏高原高寒缺氧，蔬菜水果匮乏，藏民需要分解油腻补充维生素，而这都离不开茶。

对新疆、内蒙古等地区的游牧民族来说，黑茶都是生活中的必需品。

四川、云南、湖南、湖北、广西等地，古老的黑茶工艺已存在上千年。

黑茶有着各种制茶工艺中耗时最长的流程。

要想制成的毛茶结实饱满，就需要对粗老的枝叶反复揉捻成型。

但在现代揉捻机出现之前，这是最消耗体力的一项工作。

今天中国的黑茶生产现代生产线早已全面取代了传统工艺。

渥堆发酵是黑茶的独特工艺，湿漉漉的茶叶堆紧压实，微生物的活动促使茶叶发生转化，堆心温度达到七十多摄氏度时，要进行翻堆，使温度均匀，反复多次。

一周以后的茶叶颜色变为黑褐色，渥堆发酵激发出了黑茶独特的保健功能。

今天不仅是游牧民族，受都市病困扰的现代人也开始喝起黑茶。

黑茶最后一道是被压成砖形或饼形，然后走上漫长的茶路。

武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶。

今天最顶级的武夷岩茶被称为大红袍。

在摇青的时候要很讲究，而且在水分适当的时候，茶的边缘开始绿叶红镶边，标准发酵的过程就出来了；杀青、烘焙。

福建福鼎，白茶是一种古老的制茶工艺，用晒干或阴干的方式对茶叶进行简单加工，最大程度地保留了茶叶的营养成分和药用价值，当地人常常把白茶当作消炎杀菌的药品。

ep2 路的尽头昆仑雪菊也被视为茶饮，寻找野生雪菊。

广东凉茶，二十多味药材在砂锅里慢火熬制出来，凉茶更像是药。

西双版纳斗茶比赛从云南和四川出发的茶马古道有许多支线，大部分最终到达西藏，并从那里穿越喜马拉雅的沟谷，远涉印度、尼泊尔。

云南的茶马古道是马帮的蹄印踩踏出来的，而四川的茶马古道是依靠人的肩膀背出来的蒙古本身不产茶，蒙古人将茶和奶结合贵州赤水人的虫茶，是人与自然合作的结晶西藏的酥油茶能驱寒暖身、止渴充饥，还能补充营养和消解油腻，对藏族人来说，茶就是活命之水ep3 烧水煮茶的事日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤陆羽的《茶经》很详细地记录了当时喝茶的方法和做茶的方法。

唐代的茶大部分都做成了茶饼。

唐茶的关键是煎煮，也叫煎茶。

宋代人日常喝的是茶粉，点茶的工具是茶筅（xiǎn）。

湖北恩施土家族人的油茶汤日本的静冈茶，以蒸青和手揉闻名。

今天日本禅宗二十四流派中十八家都出自径山寺。

四川白玉县河坡酥油茶日本现在的茶道更多地受到中国宋代的影响。

南宋初年，僧人荣西两次来到中国学习禅茶文化，荣西带回茶种后，日本才开始真正大规模种植茶树，日本才开始真正大规模种植茶树，荣西后来被奉为茶祖。

随着宋朝的结束，中日文化交流日渐减少，两国的茶道也开始沿着不同的方向各自发展。

明朝初年，中国的饮茶方式发生重大变革，炒青取代蒸青，散茶取代茶饼。

茶，不再被吃下去人们更乐于通过泡茶品味茶的原味和香气。

潮州人最常泡的是凤凰单丛茶。

ep4 他乡，故乡在17、18世纪，英国的主要财政收入都来自茶叶。

1824年，一个英国军官在印度阿萨姆发现了野生茶树，这大大坚定了英国人在印度开创茶产业的决心。

英国植物学家罗伯特 福琼深入到武夷山茶区，希望获取红茶的秘密，找了八个无名茶工为印度茶叶奠定了基础。

安徽祁门红茶一直到今天是世界高端的红茶之一。

ep5 时间为茶而停下英国是全世界人均喝茶最多的国家。

福州港因茶而繁盛，飞剪船云集，这样的情形一直延续到十九世纪末，随着蒸汽动力船的兴起，曾经的海上之王 飞剪船 结束了它的传奇。

让英国人认识茶叶价值的是一位葡萄牙公主凯瑟琳，时间是1662年。

她嫁给了国王查理二世，她完全不知道怎么在英国生活，带了茶叶过去，人们学她的样子泡茶饮茶，茶流行起来。

18世纪初，英国人几乎不喝茶，到了18世纪末，英国几乎人人爱茶。

茶，在工业革命时代融入了普通英国人的生活。

英国，这个几乎不产茶的国家却凭着国民对下午茶的偏好，依托日不落帝国时代的影响力，使印度、斯里兰卡、肯尼亚成为庞大的茶叶生产国。

在英国主导的茶叶工业体系中，种植、粗加工基本在海外茶叶产区完成，而核心的拼配工序却要在英国总部进行。

每款英式红茶，都有一个神秘的配方。

ep6 一碗茶汤见人情

“今天，茶叶在世界各地广泛种植，与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。

这一切，都源自几千年前，中国人的祖先与茶在森林里的某次相遇。

仅仅拥有野生茶树，还不能称之为茶的故乡，在自然中选择它，被茶亲和，与茶相谐，将一片苦涩的茶叶，调理出千变万化的甜与香。

一碗茶汤，几千年的韵味，中国人所年所想，依然是茶的本原——自然。

”我们泡一杯茶，茶都浮在面上，然后逐渐沉入杯底，这使我们领悟到，人就是这样的。

开始你不成熟的时候，都是浮在面上的，但是随着你的经历增多，随着知识的增加，社会阅历的增加，就沉下去了。

（雅安 蒙顶山 成先勤）在武夷山最精品的岩茶叫三坑两涧，落坑落涧的茶，日照时间短，叶片较厚，泡出来的茶水味道醇厚。

这种茶就好像与世隔绝，在这山里，它就像禅修的大师一样，在这种静中去参悟感受。

（武夷山 天心村 黄圣辉）慢慢的慢慢的，你发现万法回归内心，生活还是回归平淡最快乐。

喝茶也是这样的，以前是追求种种的茶，茶香、茶汤、茶的颜色怎么样，慢慢的，现在只要一杯清淡的茶就可以了。

（太姥山 白云寺 长净）

茶 一片树叶的故事1云南 景迈山 普洱茶杭州 龙井 绿茶四川 成都 龙行十八式雅安 蒙顶山 黄芽六大类：绿茶 黄茶 白茶 乌龙茶 黑茶 红茶武夷山 桐木村 正山小种雅安 长沙村 黑茶武夷山 天心村永乐禅寺 大红袍福鼎 太姥山 白云寺 柏柳村 白茶2喀喇昆仑山 克里阳乡 昆仑雪菊广州 凉茶 非茶之茶西双版纳 南糯山半坡老寨 勐海县呼伦贝尔 奶茶贵州 赤水 虫茶西藏 赞丹寺 酥油茶3香港 香港公园 唐茶湖北 恩施 玉露茶 蒸青绿茶日本 静冈 绿茶浙江 余杭 径山寺四川 白玉 噶陀寺 河坡酥油茶日本 京都 建仁寺日本最早茶园 日吉茶园日本 川崎 千玄室广东 潮州 工夫茶潮州 凤凰山 凤凰单丛4曼谷 恰图恰市场 拉茶泰国 美斯乐 东方美人茶印度 大吉岭 红茶印度 马凯白瑞庄园 班纳吉安徽 祁门 红茶格鲁吉亚 第比利斯 刘茶5安徽 休宁 屯溪 松萝绿茶英国 约克郡 贝蒂茶屋英国 伦敦 川宁茶厂6四川 彭镇 观音阁福州 茉莉花茶福建 安溪 铁观音福建 福鼎 白茶四川 峨眉山 竹叶青

传统茶文化博大精深！

茶道修身养性，净化心灵！

一些摘抄与体会第1⃣️集 土地和手掌的温度 ➕第2⃣️集 路的尽头茶史起源于 能够治病，绿茶抗癌，同时茶🍵也能能够提供维生素昆仑雪菊，可以降血压云南普洱茶蒙古奶茶🥤，藏族人对茶很热爱虫茶🐛寺庙 酥油茶，还是咸的勒第3⃣️集 烧水煮茶的故事日本🇯🇵茶道，点茶，会庆祝茶季到来，日本的茶是僧人在中国学的？

日本禅宗出自径山寺香港，玉露茶四川省白玉县 酥油茶剑道可以通过茶道来修炼茶道作为精神寄托广东潮州工夫茶❤️凤凰单丛茶，泡茶-养心-气质！

茶人-茶道第4⃣️集 他乡，故乡祁门红茶 三大顶级红茶英国是世界上喝茶最多的国家，下午茶文化第5⃣️集 时间为茶而停下飞剪船英式下午茶：绿茶到红茶红茶的包容性强第6⃣️集 一碗茶汤见人情人生如茶茉莉花茶种茶 采茶 制茶 饮茶 茶人铁观音有春夏秋三季 安溪竹叶青日本茶道 ❤️最后的总结升华：解毒 佛 游牧 日本 丝绸 生活信仰 英国礼仪 —————————————分界线———————————————茶分六大类一，不发酵的绿茶，最大程度保留了茶叶的鲜度。

二，轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和。

三，不炒不揉的白茶，最多的保留了自然的原味。

四，半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气。

五，发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮。

六，全发酵的红茶，兼收并蓄，是当今世界消费量最多的茶。